居酒屋料理-牛筋煮兩吃
居酒屋料理-牛筋煮兩吃
因為一人份的食材不好準備，買菜之前通常會想怎麼運用，所以就把煮咖哩剩下的牛筋再變化一下啦～這次牛筋變身主角，而且一道料理還可以兩種吃法，台灣style的牛筋煮，配上一大杯啤酒超過癮！非常適合周末小酌的放鬆料理
食材（1 人份）30 分鐘
牛筋100g
蔥（切段）2-3支
姜（切片）5-6片
米酒適量
水適量
醬炒佐料
醬油適量
蔥（切段）1支
辣椒（切段）半支
姜（切絲）適量
鹽1茶匙
1首先準備第一吃[清燉牛筋]的材料，牛筋洗凈后切塊，備薑片，青蔥切段，其實分量都是隨自己喜好抓
2-步驟一的食材全部倒入電飯鍋內鍋，加入適量的水，大概淹過食材就可以，最後倒入少許的料理米酒，20cc~50cc(看你是大酒鬼還是小酒鬼XD) -開火煮滾後轉中小火大概3分鐘，接著就丟入電飯鍋，外鍋加適量水燜煮30分鐘 -電飯鍋跳起來后加入少許鹽巴，清燉牛筋就很香很好吃了
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3接下來是第二吃[醬燒牛筋]，基本上用到的材料跟清燉都是一樣的，多一個辣椒增色，喜歡吃辣的可以改用小辣椒
4起油鍋將青蔥、薑絲煸一下，加入步驟一的清燉牛筋，因為已經燉軟了，這個階段只是炒香
5加入一匙清燉的湯汁，最後少許醬油上色嗆香就可以上桌了，多了醬油香氣的牛筋煮也讓人想多扒一碗白飯哪！
小事項
1. 牛筋用電飯鍋燉煮30分鐘大概是還具備一點嚼勁又吃得到膠質的口感，第一次跳起來的時候可以嘗嘗看，喜歡再爛一點就再燉久一點
2. 如果選擇做醬燒，清燉不放鹽也沒關係，醬油的分量可以抓多一些