99%的人減肥不成功可能是這個原因！

在健身人群的眼中光洗乾淨的菜那不叫乾淨。

一個健康意義的「乾淨」是什麼？

舉個例子。

中華美食博大精深，1000個廚師能做出1000種番茄炒蛋，下面兩種雞胸肉的做法，雖然食材一樣，但是健康程度完全不在一個等級。

一個是簡單腌制后直接烤的雞胸。

一個是裹了一層外殼，油炸以後還加了醬汁的雞胸肉。

第一個雞胸肉是相對健康、熱量低的。第二個雞胸肉鹽分、糖分、脂肪含量、熱量都要上升一個層次。

雖然你們吃的好像是一樣的雞胸肉，但實際上對於健康的意義卻相差很遠。

這就是「乾淨」。

食物在加工的過程中，儘可能地保留了對於健康有益地部分，去除對於身體不利地因素。

相反，如果食物在加工時單一強調口味，食物有益地部分不僅沒有增加還添加了很多不利於健康的因素，那麼就是「臟」。

「乾淨」還是「臟」，這是相對的，主要時看如何處理加工。

比如說菠菜，菠菜本身含有苦澀且對健康不利的草酸，通過焯水以後去掉，然後切碎放進沙拉、拌菜中，這就是乾淨的處理。

同時，如果你把菠菜放進涮過肉的火鍋濃湯中燙熟，然後沾濃郁的醬汁，這就是相對髒的處理。煮鍋肉的火鍋中嘌呤含量高，醬汁中的脂肪、鹽分也很高，這個烹調的過程中，菠菜的健康價值大打折扣。

雖然我們不需要像專業運動員一樣，吃水煮雞胸肉，吃水煮青菜，但是這也提醒著我們，除了要關注食材本身的新鮮和健康，加工手段也是可以決定健康。

食物的配料有時候比食物本身更加關鍵。

如果你是一個想要減肥的人，一定要注意「乾淨」。

只有「乾淨」，你才能知道自己到底吃了多少熱量。

通過各種各樣的手機軟體，我們可以很輕鬆地了解一天到底吃了多少熱量，當我們在手機里填寫午飯有豆腐100g，手機會自動算出100g豆腐的熱量。這樣可以幫助你了解飲食，幫助你減脂。

但是手機算不出你是如何烹飪豆腐的，不良的烹飪的手段會增加熱量，導致你低估一天的熱量攝入。你比想象中吃更多。

就拿豆腐舉例，小蔥拌豆腐和炸臭豆腐的熱量相差接近5倍。

很多處理食物的不良方式帶來的問題往往十分隱蔽。

油脂也許是我們可以觀察到一些，但是糖、鹽這樣的添加劑，你很難直觀地去感受。尤其是糖分，你也很難用口感去體會到底放了多少，尤其是它和其他調味料放在一起的時候。

比如說我們喝的可樂，大概一瓶有60g左右的糖，你能感覺出來有這麼多嗎？一瓶可樂的糖含量已經超過了人體一天糖分攝入的推薦值。

單糖（白砂糖之類）的推薦量不超過一天能量攝入的10%。

一天鹽分的推薦量是6g，很多零食一包就超過了一半。

如果你想要高效率地減肥，那麼一定要吃乾淨一些，關注配料。