科普：瓜瓤發芽了，還能吃嗎？發芽的紅薯能吃嗎？

【發芽的瓜類】可以吃！！！瓜種發芽說明是自然熟透的瓜，沒經過激素處理，才會發芽。而激素處理的瓜一般不結種，結種也是空腹不會發芽。

【發芽發霉的花生】不能吃！！！發芽的花生往往會發霉，要剝開看是否已經變黃或帶有深色斑點，如果是，則說明已經霉變。

【發芽的姜蒜】可以吃！！！姜蒜髮芽，雖然營養元素會輕微流失，但是無毒，可以吃。

【發芽的紅薯】不能吃！！！發芽的紅薯，表皮生成黑色或褐色斑點含毒素，會對人體造成傷害。

【發芽的土豆】不能吃！！！無論是發芽的土豆，還是發青發綠的土豆，都含有一種叫做龍葵素的毒素。會對人體胃腸粘膜有刺激作用，並有溶血及麻痹呼吸中樞的作用。

【發芽的青菜】可以吃！！！發芽的青菜（大白菜、油菜等）不會產生毒素，可以食用。只是口感及營養價值有所折損，不介意的話可以繼續烹飪食用。

【發芽的豆子】可以吃！！！黃豆、綠豆、豌豆發芽后VC等營養元素豐富，營養成分比豆子還高。

【發芽的芋頭】可以吃！！！發芽的芋頭只要將發芽的部分去掉，無毒，可以放心吃。