去日本吃過的最美味糯米飯，孩子和上班族的營養便當！

從日本大媽學來的一道炒糯米飯！這道菜不需要浸泡糯米，做糯米飯很方便，肉的香味和板栗的甜味搭配起來讓這道菜更美味。這道菜也可以用做便當，因為糯米哪怕涼了也還是很嫩的，你也可以做成飯糰放進冰箱備用。讓我們開始吧！

食材：180毫升糯米(泡前)，80克豬肩肉，1茶匙的日本清酒，1茶匙醬油，8 克干蝦，70克海鮮菇，8顆去殼的板栗，2茶匙薑末，1茶匙香油，蔥花

調味汁：1/2湯匙醬油，1/2湯匙蚝油，1/2湯匙日本清酒，1茶匙糖，胡椒粉，2湯匙水

做法：

1、用濾網把沖洗過的糯米瀝干水份，放置30分鐘。把干蝦放在兩勺溫水裡浸泡30分鐘。

2、把泡過蝦的水倒進量杯，在量杯里加水至180ml，然後把糯米放在電飯煲的內膽里，用蝦的高湯(量杯里泡過蝦的水)加入電飯煲中。用電飯煲的「糯米飯」模式蒸熟糯米。（如果你的的電飯煲沒有糯米飯模式，可以用白米飯模式來代替）

3、準備其他配料：粗略地把泡過水的蝦切成小塊。切掉海鮮菇的根，並把菇撕成一根一根的。

4、處理調味汁：把醬油、蚝油、日本清酒、糖、胡椒和水混合，充分攪拌均勻。

5、把豬肩肉切成1cm的塊，灑上日本清酒和醬油，充分揉豬肩肉，直到所有的液體都被吸收，腌制一會兒。

6、在鍋里倒少量植物油，把豬肉下鍋。切丁的豬肉塊看起來更美觀，不過你也可以用豬肉末。待豬肉變成褐色時翻面。當豬肉兩面都變成金棕色時，裝盤。這一步不用把豬肉做熟。

7、用廚房紙擦一下鍋，再加入植物油，熱鍋。加入薑末和蝦煸炒。炒出香味時，加入海鮮菇。繼續翻炒，直到菇變軟一些。加入剛才調好的汁再炒2-3分鐘。然後加入去殼的板栗。

8、豬肉下鍋繼續翻炒至收汁，最後加一點香油/芝麻油提味。關火。配料準備好啦！

9、糯米蒸好后，用鏟子(盛飯勺)攪拌開/松，然後把配料加入電飯煲。熱氣騰騰的糯米飯便於拌勻配料。均勻地攪拌米飯和配料，小心不要把糯米弄碎，蓋上電飯煲的鍋蓋，放置5分鐘來均勻味道。

10、把拌勻的糯米飯裝進碗里，最後撒上蔥花。

希望你會喜歡！有什麼想要吃的菜，也可以評論留言呀！