研究發現，可可豆能預防和治療Ⅱ型糖尿病！那麼該如何食用？

一項研究發現，可可豆含有一種化學物質，可以幫助身體釋放更多的胰島素，從而應對血糖的升高。楊百翰大學營養學與食品科學副教授及研究作者特塞姆說：「有效的方法實際上是吃不含糖分的可可。」

根據疾病預防中心報告，超過2900萬美國人患有糖尿病。更令人震驚的是，8600萬成年人患有糖尿病前期，就是血糖高於正常水平但是不足以被認定為糖尿病。這些人中有15%-30%會逐漸發展為Ⅱ型糖尿病。

弗吉尼亞理工大學的研究人員進行了一項實驗，將可可化合物作為高脂肪飲食來餵養動物，研究人員發現這些可可化合物會降低動物的肥胖水平並增加其應對血糖升高的能力。隨後研究人員分析β細胞在這一過程中有什麼特殊的變化。最終發現名為表兒茶素單體的營養物質提高了β細胞分泌胰島素的能力。研究人員表示，這些結果有助於我們更好地將這種化合物用於食物和補充劑中來有效維持正常的血糖，甚至延遲或者預防Ⅱ型糖尿病的發生。最重要的不是通過吃很多巧克力，而是開始研究如何將表兒茶素單體從可可中提取出來，更多用於糖尿病的預防和治療。

編譯/丁雅雯

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