細述肉桂與桂皮的區別

肉桂與桂皮無論是在植物來源、外觀性狀、所含成分、功能與主治等方面都有區別。

植物來源：二者均為樟科植物。肉桂為樟科植物肉桂的乾燥樹皮。桂皮（斯里蘭卡肉桂)為天竺桂、陰香、細葉香桂、川桂等的樹皮。

外觀性狀：二者均為槽狀或捲筒狀。肉桂：厚0.2~0.8cm。外表面灰棕色，稍粗糙，有的可見灰白色的斑紋；內表面紅棕色，略平坦，有細縱紋，划之顯油痕。質硬而脆，易折斷，斷面不平坦，外層棕色而較粗糙，內層紅棕色而油潤，兩層間有一條黃棕色的線紋。以皮細肉厚、斷面紫紅色、油性大、氣香濃烈、味甜微辛辣、嚼之無渣者為佳。桂皮：厚0.1~0.2cm。外表面黑棕色至黑褐色，有灰白色花斑、栓皮或魚鱗狀脫落而顯龜紋狀凹斑；內表面紅棕色至黑棕色，平坦，有極細縱紋，划之無油痕。質硬而脆，易折斷，斷面平坦，外層灰色，內層紅棕色，兩層間有黃棕色射線。氣清香而涼，似樟腦，味微甘辛。以皮薄、香氣濃厚者為佳。

所含成分：二者均含揮髮油（主要成分為桂皮醛），肉桂約1~2%；桂皮約1%，後者且含有丁香油酚等。

功能與主治：

肉桂：辛、甘、大熱。歸腎、脾、心、肝經。補火助陽，引火歸源，散寒止痛，活血通經。用於陽痿，宮冷，腰膝冷痛，腎虛作喘，陽虛眩暈，目赤咽痛，心腹冷痛，虛寒吐瀉，寒疝，經閉，痛經。陰虛火旺者忌服，孕婦慎服。

桂皮：辛、溫。歸心、肝、脾、腎經。暖脾胃，散風寒，通血脈。用於腹冷胸滿，嘔吐噎膈，風濕痹痛，跌損瘀滯，血痢腸風。陰虛有火者忌服。綜上所述，肉桂與桂皮同小異大，從它們的厚薄、色澤、表面及斷面特徵、氣味等均可區別。一般肉桂以入葯為主（除1953版《藥典》外，均被歷版《藥典》收載）；桂皮以菜肴佐料為主（《本草綱目》無桂皮專條藥名，且歷版《藥典》均未收載）。在使用時，如症見上述肉桂功能、主治者，可在菜肴中加入肉桂（但不及加入桂皮的湯、菜味），但」春夏為禁藥」；如只作菜肴佐料者，宜選桂皮，一般大型中藥店及中醫院均有出售，且價格便宜。