文|何嘉 全文共1090字，建議閱讀時間3分鐘

紅棗能補血這個說法真的由來已久，它的顏色紅彤彤的，很自然的讓人覺得它能夠「補血」。再加上味道很好、種類比較多樣，所以很受大家的歡迎。有不少人都喜歡用紅棗泡水、或者經常吃上一些。

可紅棗真的補血嗎？當人們補血時真正補的又是什麼呢？

「補血補的是什麼？」

血紅細胞

要說補血，就得先補鐵。因為在常見的貧血類別中，缺鐵性貧血是最多的一類！特別是那些為了減肥不吃肉的朋友們，你們可要注意了。

鐵元素是造血過程中不能缺少的原材料。如果身體里的鐵元素含量不夠，血自然就產能不足，這樣血液里的紅細胞就會變少，沒辦法運送足夠的氧氣給身體中的器官和組織，器官一缺氧，人當然就不舒服了，這下頭暈、沒勁兒、沒食慾，就都找上門來。

鐵元素分子式

所以，最快補血的捷徑就是補鐵！那麼吃紅棗到底補不補鐵呢？

「紅棗中的鐵含量很少，多吃還會讓你變胖！」

要想知道紅棗是否補鐵，那咱們不如來看看紅棗究竟含有多少鐵元素。

有食品部門統計過，干紅棗中鐵的含量大概是 2～4 毫克 / 100 克。

你看看干棗里鐵的含量還不如葡萄乾！

那麼你覺得這麼點鐵元素能起到補血的作用嗎？我覺得顯然是不行的！

不僅鐵元素含量低，紅棗里含有的鐵元素還屬於非血紅素鐵，這就意味著它想要被人體吸收和轉化就需要非常複雜的過程，首先需要把不溶性的鐵元素轉化為可溶性，還要躲開草酸、膳食纖維等物質的妨礙，才能被人體吸收。在這樣的過程當中，紅棗中那些本來就不多的鐵元素，一步一步被消耗掉，能被人吸收的也不剩下多少了。

所以，想要靠吃紅棗來補血，可能需要吃掉小山那麼高的一堆，還要搭配相應的維生素C，才能起到效果。

但如果真的沒有節制的吃棗，可能會把你變成一個圓潤的胖子。因為棗的主要成分就是糖，大約佔大棗果肉的81.3~88.7%，吃這麼多糖，身體的負擔之大可想而知了。

所以，想要靠紅棗補鐵，只能是無用功了。

但棗也不是「一無是處」的！

根據棗的種類不同，它含有的營養成分也很多，比如紅棗就富含膳食纖維，適當吃些對人體還是很好的；青棗含有的維生素C甚至比橙子還高，想補充維C的朋友們不妨多吃些。

其實，除了「紅棗補鐵」這個民間偏方，我還聽到過「鐵鍋補鐵」這個奇怪的說法。雖然我平時也用鐵鍋燒菜，但是沒有任何研究能證明它補鐵～不過鐵鍋炒菜確實還蠻好吃的，可能是因為鐵原子在高溫下起到了催化劑的作用，讓食物的滋味更豐富。

說了這麼多不管用的補鐵方法，真正想要補鐵補血的人該怎麼辦呢？

「這樣補血最靠譜！」

雖然不靠譜的手段有點多，但說到補血，其實還是有好方法的。

比如，平時吃飯時可以多吃點動物內臟和紅肉，像牛羊肉、鴨血、豬肝這類；因為，像這些動物性食物中，一般都富含血紅素鐵，非常容易吸收～同時配合著吃一些橙子、菜花這一類富含維生素C的食物，它們都可以促進身體更好的吸收鐵元素，效果更好。

·豬肝的含鐵量比較高的，而且比較容易吸收～不如多吃點蔥爆豬肝吧。

知道了這些補鐵的方法，這下是不是心裡踏實些了？說到底，健康飲食，膳食均衡，貧血什麼的都會遠離你。一天三頓飯，吃點好的，別委屈自己啊！

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