三寶媽媽說：健康吃蛋糕

對於美味的蛋糕，大多數女性和孩子是沒有抵抗力的，每次經過蛋糕房，蛋糕麵包散發的香味撲面而來，讓人忍不住進去想要買點什麼；麵包糕點之所以有令人慾罷不能的香味和鬆軟可口的口感，關鍵的原因就在它的原材料配製上，蛋糕中的麵粉和雞蛋是製作甜點的基礎，再混合白糖、油脂，糕點會變得鬆軟，加入黃油還能讓糕點變得更酥、更美味；麵粉是不含有脂肪的，但是混合了白糖和油脂，就給糕點增加了非常高的熱量；蔗糖，也就是白糖，其實是安全的，但是它的能量特別高，食用過多的糖會損害孩子大腦記憶和學習能力，增加肥胖、糖尿病、B族維生素缺乏和鈣缺乏的風險，更會導致孩子出現情緒不安，注意力不集中等現象，如今隱藏在生活中的糖太多了，各種零食甜點、各種飲料都是甜的，有些乳飲料也是甜的，這些含糖食品很容易被家長忽視，按照國際推薦的白糖攝入量，孩子每天攝入白糖不宜超過30克，成人每天不宜超過50克，而除了各種糖果飲料餅乾糕點外，我們烹飪食物的時候也經常會加白糖，可見我們想控制孩子每天攝入糖的數量也不是一件容易的事啊~但是為了孩子的健康，我們還是盡量少給孩子買甜食，當然適當的品嘗是可以的，媽媽一定要控制好孩子吃甜食的頻率和數量，千萬不能因為孩子愛吃甜食而放任他吃，這樣對孩子的健康體質是百害而無一利的；

如果想吃蛋糕了，其實自己動手做蛋糕也是一個非常不錯的選擇，既能滿足口腹感，製作方法和原料的選擇也相對更健康，今天我給孩子們做的這個牛奶蒸蛋糕，原料上選擇了牛奶、雞蛋、麵粉和一點點的玉米油，採用了蒸的方式，口感也非常的細膩，快快來做起來吧~

牛奶蒸蛋糕

準備原料：

雞蛋2個、植物油10克、牛奶、麵粉適量

製作過程：

1、磕開雞蛋，蛋黃和蛋清分離；

2、牛奶和植物油混合；

3、將麵粉篩入牛奶中，再加入兩個蛋黃，混合攪拌均勻；

4、麵糊攪拌均勻，不能太稀，用筷子夾起麵糊不斷的狀態就差不多了；（建議牛奶和麵粉不要一次性全部加入，邊攪拌邊加，如果覺得稀了，可以繼續篩入麵粉，如果覺得太干，可以再添加少量的牛奶；）

5、接下來用電動打蛋器打發蛋清至紋路清晰，打蛋器提起時蛋清有彎勾的狀態，然後分兩次將打發的蛋清加入麵糊中翻拌均勻；（如果沒有打蛋器，可以直接用筷子，但是過程會比較辛苦哈~）

6、準備一個空碗，在碗內四周刷上一層薄薄的玉米油，這樣蛋糕蒸好后更容易取出；然後將麵糊倒入碗中；

7、鍋中加入冷水，將麵糊碗放入鍋中，大火燒開後轉中火繼續蒸20分鐘，關火燜2分鐘；（為了防止碗內進入水蒸氣，我加上了蓋子，也可以蓋個盤子或用耐高溫的保鮮膜蓋住；）

8、取出蒸好的蛋糕，將碗倒扣，蛋糕很輕鬆就倒出來了，然後切成你想要的形狀即可享用了，趁熱吃味道更佳~

香噴噴的蒸蛋糕出鍋嘍~

小貼士：

1、由於麵粉的吸水性不同，所以麵粉的用量需要自己把握好，我用了120克麵粉，200克不到的牛奶，給大家一個參考，麵糊不能太稀，用筷子夾起一團麵糊不會斷的樣子即可；

2、植物油我用的是玉米油，因為玉米油沒有味道，所以蛋糕做出來不會有一些不好的味道，大家最好是選擇玉米油或者是色拉油都是可以的；

3、這款小蛋糕沒有另外添加糖，也控制了油脂的用量，只有淡淡的奶香味，口味是比較清淡的，如果寶貝想吃甜味的，媽媽在添加糖的時候要控制好量，最好控制在10克以下，或者添加紅棗、葡萄乾之類的配料，可以增加自然的甜味；

4、如果你家的孩子是比較肥胖的兒童，吃了蛋糕之後一定要減少其他主食的量，不要吃過蛋糕后，再吃一大碗飯，這樣會因為攝入過多的能量而不利於控制體重哦；

適宜人群：

1歲以上，對雞蛋、牛奶不過敏的寶貝

推薦理由：

製作這款蒸蛋糕的材料非常普通，也不需要烤箱，用蒸的方式相對也更健康，寶貝吃了不上火，牛奶是補充鈣質的最佳食物來源，如果寶貝有乳糖不耐的情況，就可以像這樣，把牛奶與穀物混合，採用把牛奶「吃下去」的辦法，可以有效的緩解乳糖不耐受的癥狀；牛奶和雞蛋不僅增加了蛋糕中蛋白質的含量，使麵粉的蛋白質質量上升，而且雞蛋中的卵磷脂，能夠讓蛋糕的口感更細膩，更鬆軟；這款蛋糕可以作為早餐的主食之一，為寶貝提供充足的碳水化合物；搭配一份富含水分的雜糧粥或雜糧米糊，做到干稀搭配，粗細搭配，再安排一份少油的蔬菜，根據孩子的胃口和消化能力，安排適量的水果和少量堅果就更完美了~

如果喜歡這篇文章，歡迎分享給更多的朋友

我的聯繫方式：sanbao_ma

我是三寶媽，有三個調皮可愛的男寶，我是一名公共營養師，也是一名兒童營養師，致力於兒童功能性食譜的研究與製作，用最普通的食材搭配出最適合孩子食用的兒童食譜;在這裡我將與大家一起分享早餐、兒童食譜以及兒童營養知識，希望我的分享能對你在寶貝餵養方面有所幫助，祝願寶貝們健康快樂的成長！