做饅頭放點粗糧，孩子吃長得快更聰明，老人吃預防心血管疾病

玉米面中豐富的膳食纖維，能促進腸蠕動，縮短食物通過消化道的時間，減少有毒物質的吸收和致癌物質對結腸的刺激。玉米面還有益肺寧心，健脾開胃，降血壓、降血脂、降膽固醇，抗動脈硬化、預防腸癌、美容養顏、延緩衰老等多種保健功效，也是糖尿病人的適宜佳品。我逛超市看到農家玉米面就購買一袋，做了南瓜窩窩頭，這次就用玉米面做饅頭。

我做的【玉米面饅頭】放了雞蛋和牛奶，不僅更營養，也讓玉米面更柔和，玉米面饅頭柔軟。

材料：玉米面80克，中筋麵粉200克，雞蛋1隻，牛奶138克，乾酵母3克，白砂糖20克。

做法：

1、這就是我購買的玉米面

2、將玉米面，中筋麵粉，牛奶，雞蛋和乾酵母全放在麵包機桶里，用和面程序，攪拌成光滑的玉米麵糰

3、攪拌好的光滑玉米麵糰，蓋上濕布發酵

4、玉米麵糰在室溫下發酵到原來的2倍大

5、將發酵好的麵糰擀成5MM厚片，捲起來，切塊。

6、將切好的玉米面饅頭放在蒸鍋里，鬆弛20分鐘。

7、將鬆弛好的麵糰放在蒸鍋里，大火蒸12—15分鐘，關火后5分鐘再打開蓋子

【提示】

1和面的液體量要根據麵粉吸水性調整。

2要蒸出光滑饅頭，一方面要把麵糰擀成光滑，另一方面蒸好后要燜一會兒才掀開蓋子。