秋意濃，柿子紅 柿子的吃法有很多種

這幾天，記者在街頭看到，有小販在賣柿子，紅彤彤的柿子是秋天裡特有的美味。在深秋的山野中，葉子已經落盡的柿子樹上，掛著一個個紅燈籠似的柿子，彷彿一幅天然的風景畫。

據了解，柿子營養價值很高，含有豐富的蔗糖、葡萄糖、果糖、蛋白質、胡蘿蔔素、維生素C、瓜氨酸、碘、鈣等，其礦物質的含量超過蘋果、梨、桃等水果。

柿子還具有很高的醫學價值，含有豐富的膳食纖維，有良好的潤腸通便作用；其性寒，有清熱、潤肺、生津、止渴、鎮咳、祛痰等功效；柿子葉煮水喝，可以促進機體新陳代謝，降低血壓。

柿子的吃法有很多種，甜柿子可以生吃，不過生柿子通常很澀，不能直接吃，要通過一定的人工手法脫澀，才能食用。脫澀的方法有很多，可以將柿子與成熟水果一同放置一段時間，或用溫水浸泡等。除鮮食外，柿子晒乾之後可製成柿餅，易於保存，口感甜膩。

柿子雖然味美且營養豐富，但其性寒，且含有大量的鞣酸，吃多了會給胃部帶來一定的負擔，胃炎、胃寒等患者要盡量少吃柿子。

南陽報業傳媒集團全媒體記者 劉力果