貓肉為什麼是『酸的？

什麼都沒得吃的時候，看見啥想吃啥，什麼吃的都不缺的時候，看啥稀奇想吃啥！

中國人就是會吃，炒、炸、熘、爆、烹、燉、燜、煨、燒、扒、煮、汆、燴、煎、貼、塌、蒸、烤、涮、熬、拔絲、蜜汁、瓤、鹽焗、熗、拌、腌、鹵、凍、酥、熏、醬、卷、臘、掛霜、灌。做法幾十種。天上飛的，地上跑的，水裡游的，加各種植物，食材何止上千種！

貓肉這種食材，人們提到它的時候，不管吃過沒吃過，都會說是』酸的『，那麼貓肉到底是不是酸的呢？為什麼貓肉會是算的呢？

記得小時候在阿姨家吃過一次貓肉，那時候太小，也不知道是什麼肉，稀里糊塗的就吃的，現在也記不起貓肉到底是是么味道了。不過好奇的人還是很多的，讓我們看看那些仔細品嘗過貓肉的人是怎麼評價的吧！

先夾塊貌似貓腿的肉觀察，肉質結實，貓皮下沒有明顯的脂肪層。貓皮的厚薄程度大致和兔皮差不多，這種紅燒類鹵的做法比較耐保存，可能也便於使用香料去動物食材常見的腥臊。

吃吃看，口感也比較近似兔肉，不過貓皮略顯硬和韌，欽州的口味稍帶甜口，單吃那個肉任何味覺正常的人不能說肉里皮間會是傳說中的「酸」味。喝口碗里的湯，咸鮮微甜，也不酸。

武漢貓肉鍋仔每個100元，紅燒貓肉每個60元。他說，這些家貓每隻進價五六十元，做好后，每個貓菜100元，比廣東便宜得多。 據該酒店說，他們一個月大約能賣出50隻至60隻貓。來這裡吃貓的多是外地人。據這些外地人說，做好的貓肉並不酸，很香。

所以貓肉是酸的純屬人們道聽途說，真正吃過的人也沒幾個。哪些所謂的酸味可能是貓肉獨特的腥膻味。

但是貓肉最好還是別吃，不是因為太殘忍。貓肉也沒有什麼特別好吃或特殊營養，世界各國的《食物營養成分》表上，根本就沒有把貓肉和狗肉，更不能治病。其次，動物肉類本身可能帶有疾病和污染，可能危害人的健康，所以豬、牛肉作為食品都有專業人員進行檢驗，合格的才准上市出售。而市上的貓肉、狗肉等都沒有經過檢疫部門的檢查，很難符合食用標準。正如廣州市動物防疫監督所的方所長說，「按照國家規定，任何進入酒樓飯店的動物都需要經過檢疫，像豬、牛、羊這類大批量動物是經過定點屠宰場屠宰的，檢疫就可以控制。但是像貓這類零星分散、不經定點屠宰場的小動物，就很難進行檢疫。」 同時，吃貓肉有可能得傳染病的危險，如貓抓熱、狂犬病、出血熱以及弓形蟲病和其它寄生蟲病。去年，瑞士科學家發現貓有一種貓海綿狀腦病，與瘋牛病、羊的癢病和人的一種特殊類型的痴呆症類似。這些病有共同的一類病原（朊病毒），都可能傳染人，引起極其嚴重的中樞神經系統變性性疾病，最終導致痴獃和死亡，因此是世界各國嚴密防範的傳染病。

看了這些，你還想吃貓肉嗎？《新安晚報》記者在六安市南門農貿市場一個門市部看見地上有許多待售的「動物死屍」，很可能就是毒死的。毒貓狗所用的毒藥一般是「毒鼠強」，也就是今年「南京特大食物下毒案」和報上常見的投毒案所用的毒藥，也有用氰化鉀的，總之都是劇毒藥。最近十多年來農村用劇毒藥偷狗十分普遍，報紙上不止一次地揭露，冰庫里存放著大量毒死的狗向餐館出售的情況。前二年合肥農村發生一起案件：一小偷夜間用含毒鼠強（俗稱「三步倒」）的毒餌把一家的狗毒死了，正準備拖走時被主人發現了，又有報道：桐城市逮捕了3名銷售毒狗肉犯罪分子，查獲546隻毒死的狗屍。他們用氰化物做成毒餌，發放給給一些人去毒狗，然後廉價回收，送菜場銷售，幾年來他們已賣出毒死的狗2000多隻，獲利數萬元。吃毒死的動物肉屍，儘管不大可能發生嚴重急性中毒，但這些劇毒藥積累在體內顯然對健康十分有害。

所以還是好好的喝咱的雞湯吧，又好喝又有營養。貓肉是酸的，因為人們都這樣說，貓肉是酸的，因為它不衛生，含毒素。