長茄子和圓茄子有什麼區別？

今天走到蔬菜店，那麼多的蔬菜傻傻不知道該吃什麼，在眾蔬菜中茄子最吸引我的眼球。長茄子和圓茄子都是生活中很常見的，不知道大家所在的地區有沒有看到這兩種茄子，不知道是不是先入為主的原因，個人經常吃長茄子炒的菜，對於圓茄子吃的很少，雖然以前並不知道它們除了形狀還有什麼區別，就只是單純地吃長茄子。其實這兩種茄子各有好處，今天就帶大家一起認識一下長茄子和圓茄子吧！

1、口感不同

這兩個茄子所含的水分略有不同，所以口感也會有一點差異，長茄子含有的水分比圓茄子多一點，而且長茄子的纖維較細，圓茄子相比起來纖維粗些，所以口感吃起來也比較硬，沒有長茄子那麼軟滑，對大部分人來說，長茄子口感更好一點。

2、做法差異

由於兩種茄子質感帶來的一些差異，在做這兩種茄子的時候也會有一點差別，因為圓茄子硬一點，長茄子軟一點，長茄子就更適合蒸著吃或者拌著吃，而圓茄子多用來炒著吃或者是燉著吃，不容易燉爛。

3、營養相似

長茄子和圓茄子別看長得不一樣，營養還是都差不多的，因為現在的茄子大多是大棚種植，長茄子是國外引進的，圓茄子是中國本土的，只是長茄子種的比較多一點，所以可能更常見。

4、長茄子和圓茄子哪個好吃

如果說那種茄子更好吃，長茄子和圓茄子都好吃的，只是不同的季節造成茄子所含水分的多與少，若在南方大都是長茄子，應該在5-7月份比較嫩，基本上是好吃的，但到了秋天，水分少了，老了就不好吃了，此時若有北方產的園茄子，就比南方的長茄子好吃多了。只要根據不同品種的茄子的季節特點加工菜肴，都是可以加工成美味佳肴的。

5、茄子的選購方法

茄子以果形均勻、老嫩適度、無裂口、腐爛、銹皮、斑點、皮薄、子少、肉厚、細嫩的為佳品。嫩茄子顏色發烏暗、重量少、子嫩味甜、子肉不易分離、花萼下部有一片綠白色的皮。老茄子顏色光亮發光滑、皮厚而緊、肉堅子實、子容易分離、子黃硬、重量大、有的帶苦味。表皮皺縮、光澤黯淡的茄子不新鮮。

其實我什麼茄子都喜歡吃，你呢？