入門級食譜番茄炒蛋,簡單的菜不一定能做好
都說番茄炒蛋是入門級的菜式,但是想要將番茄炒蛋做的好吃也不是那麼容易的,那麼番茄炒蛋怎麼做好吃呢?
嬰兒版番茄炒蛋
材料
番茄1個,雞蛋1隻,糖1茶匙,生抽醬油1/2茶匙。
做法
1、番茄去皮后切塊。
2、接著將雞蛋磕入碗中,加少許水攪拌成蛋液,這樣做出的蛋會比較嫩。
3、不沾鍋中倒入1茶匙油,並再用紙抹一下鍋底,讓鍋底略微油潤即可。
4、點小火,鍋溫后,將蛋液倒入,並迅速用鏟子攪拌,將蛋液炒成桂花狀的碎蛋花。
5、將番茄塊倒入鍋中,慢慢翻炒至番茄軟爛成醬狀。
6、然後倒入一點點糖和一點點生抽調味。克拉10個月以後,我已經開始給他加少許鹽調味了,因為此時寶寶已經會爬運動加大,加之夏天容易流汗,所以攝取一點點的鹽分是無害的。我給孩子每餐輔食添加的鹽大約不過十粒細精鹽,或者1/4~1/2茶匙生抽醬油。
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7、嬰兒版番茄炒蛋就做好了。
番茄炒蛋
材料
番茄,雞蛋,鹽,食用油,白醋。
做法
1.先把番茄洗凈,切塊狀。
2.雞蛋打勻,加少許鹽,再加兩三滴白醋(這樣炒出的雞蛋鬆軟,形狀好,口感也棒)。
3.熱油鍋,雞蛋液沿鍋壁倒入,等到成型后,用鏟子鏟成小塊,盛出待用。
4.鍋里留少許油(炒蛋的時候油盡量多放一點,留下炒番茄的小份油),倒入番茄翻炒。
5.等到番茄出汁,把炒好的雞蛋倒入,一起炒勻(動作不宜太大)。(怕酸的筒子可以加點白糖再出鍋。不過,俺就喜歡這酸酸的味道,超級下飯)。
6.本菜不建議放雞精或味精,至於為啥子,你們做過嘗過就曉得了。
小訣竅
雞蛋最好不是用飼料餵養雞生的,吃粗糧雞生出的蛋顏色好,營養好,安全健康。
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番茄炒蛋
材料
番茄3個(中等大小,比雞蛋大一點兒),雞蛋2個,蒜頭1顆,鹽1茶匙,雞精1/2茶匙,花生油30ml。
做法
1、雞蛋打入碗里,加1/2茶匙鹽,混合打散。
2、每個番茄豎著分別切成8塊。
3、蒜頭拍扁。
4、鍋里放油約20ml燒熱,倒入雞蛋,小火炒至凝結,用鍋鏟把雞蛋攪成小塊,盛起備用。
5、放入剩下的油,大火燒熱,放入蒜頭爆香。
6、倒入番茄爆炒,加入1/2茶匙鹽和雞精,繼續不斷翻炒。
7、待番茄炒至軟身出汁,倒入雞蛋混合,炒制約1分鐘即可。