此種食物，瘦身養顏，可以煥發青春！

導讀： 喜歡在家鮮榨豆漿來減肥的你，絕對不可以錯過豆渣減肥法!豆渣同樣富含大豆的各種營養物質，配合其他烹調方法與食材，變化出各種美味食物，是你的減肥餐單上不可缺少的元素哦!

豆渣的減肥 功效

豆渣中富含食物纖維、大豆蛋白質、異黃酮、卵磷脂、皂角苷等營養物質。特別是通過榨取大豆的汁液后，剩餘大量的不溶性與水溶性食物纖維。其中不溶性食物纖維較多，能在腸胃中，吸收水分后增多，抑制體內對脂肪的吸收，同時讓排毒更順暢。

豆渣中的各種物質相乘起來，不但能改善腸道環境，解決便秘問題，更有預防腸癌的功效，甚至有美肌、改善更年期病症的作用。

MENU 1 豆渣炒飯（408大卡）

材料(4人份)：豆渣80克、蔥1棵、培根4片、雞蛋2個、米飯500克、橄欖油2勺、鹽和胡椒粉少量。

將蔥切成蔥花，培根切成丁，攪打雞蛋。然後在鍋中放入半勺橄欖油，將雞蛋炒一下。再用橄欖油熱鍋，把培根和蔥花一起炒熟后，將豆渣和米飯一同放進去炒。用鹽和胡椒粉調味后，最後加入炒好的雞蛋再炒一下即可。

MENU 2 豆渣三文治（401大卡）

材料(4人份)：豆渣50克、水煮蛋1個、火腿肉4片、西生菜4葉、切片麵包8片、牛奶1-2勺、低脂蛋黃醬4勺、鹽少量、番茄切片適量。

先將平底鍋將豆渣煎一下，讓水分蒸發掉，然後放著冷卻。把水煮蛋剝掉雞蛋殼，放入碗中，加入鹽、蛋黃醬和牛奶，用叉子搗碎。在4片麵包上塗薄薄地塗一層蛋黃醬，再放上西生菜、番茄和豆渣，最後用另外4片麵包夾著完成。

MENU 3 豆渣蔥花雞蛋卷（127大卡）

材料(4人份)：豆渣50克、雞蛋3個、蔥1/3棵、乳酪絲30克、鹽少量、沙拉油半勺、番茄醬2勺、喼汁(英國黑醋)半勺。

將豆渣用平底鍋煎一下蒸發水分，蔥切碎，然後與乳酪絲、鹽、雞蛋一併放入碗中攪拌均勻、在平底鍋中放入沙拉油熱鍋，將混合好的雞蛋倒入，蓋上蓋子用小火煎 2-3分鐘，待煮至半熟后，在中間對半翻下，再煎1-2分鐘。關掉火后，用鍋鏟分四份盛在碟子上，最後將番茄醬和喼汁攪拌成醬汁配合著來吃。

MENU 4 豆渣土豆泥沙拉（115大卡）

材料(4人份)：豆渣70克、土豆2個、醋半勺、牛奶1勺、低脂蛋黃醬3-4勺、鹽和胡椒粉少量、黃瓜1/3根、胡蘿蔔20克、火腿肉2片。

用平底鍋將豆渣蒸發水分，將土豆削皮，切開4-6塊，放水裡徹底煮熟后，用勺子搗成泥狀。將黃瓜和胡蘿蔔切成薄片，用鹽腌一下，火腿肉切成小塊，最後將所有材料混合起來即可。

MENU 5 豆渣紅蔬湯（164大卡）

材料(4人份)：豆渣50克、洋蔥1個、胡蘿蔔1根、西芹半棵、培根100克、西紅柿3個、沙拉油1勺、藕粉1勺、水450毫升。

將洋蔥、胡蘿蔔、西芹、培根、西紅柿切丁，然後用沙拉油熱鍋后，與豆渣、一併放入炒一下，再加入200毫升的水，蓋上蓋子加以熬煮。最後放些鹽和胡椒粉調味后，用少量的水和藕粉混合加入熬一下即可。

MENU 6 豆渣汁

材料(1人份)：豆渣50克、水200毫升、檸檬汁和蜂蜜適量、低卡水果適量。

將所有材料放入攪拌機內，根據個人口味加入低卡水果，一併攪拌10-20秒即可。另外還可以直接豆渣泡水，加入檸檬汁和蜂蜜調味。