年夜飯湯品篇——番茄牛腩湯

番茄牛腩湯是道非常經典的菜,味美湯濃、開胃、爽口。其中的番茄具有調整胃腸功能,降低膽固醇含量的作用。

食材:

牛腩,番茄,料酒,姜,番茄醬,大蔥,鹽

做法:

1、姜切好,番茄洗乾淨。牛腩先切條再切塊,備用。

2、番茄划十字,開水燙過後,可以輕鬆去皮。兩個番茄切瓣,一個切丁,分別放入兩個碗里備用。

3、切好的牛腩用開水焯一下,然後撈出瀝干水分備用。

4、起個油鍋,先翻炒切瓣的西紅柿,翻炒5秒盛出備用,再把切丁的番茄放鍋里翻炒至泥狀,中途放適量清水。

5、番茄到泥狀時,放入焯水后的牛腩,再倒入番茄醬,然後翻炒7、8秒。

6、養生燉鍋里放入適量清水,把鍋里的番茄牛腩倒入燉鍋里,再放入姜,蔥,鹽和料酒,武火慢燉5個小時。

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7、5個小時后,湯汁很濃郁也比較酸咸,可以根據自己口味放適量糖。用筷子可以輕鬆插入牛肉里,然後換一個砂鍋,放入切瓣的番茄,在煤氣灶上燉10分鐘即可

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