高血脂飲食篇：謹防血脂飆升如過山車！

高血脂，實實在在「吃出來」的病，對於高血脂，大多人只關心吃什麼降血脂，而忘記了哪些食物需要忌口。其實，要想更好地控制血脂水平，既要通過藥物控制，又要調節飲食習慣，雙管齊下，以下4個方面是高血脂飲食預防方法。

1、合理控制熱能

膳食供給中應保持熱量均衡分配，饑飽不宜過度，不要偏食，避免暴飲暴食或塞飽式進餐，改變晚餐豐盛和入睡前吃夜宵的習慣。建議主食應以穀類為主，粗細搭配，粗糧中可適量增加玉米、筱面、燕麥等成分，保持碳水化合物的熱量佔總熱量的55％以上。

2、適當限制脂肪

膳食中，應減少動物脂肪，如豬油、肥豬肉、黃油、肥羊肉、肥牛肉、肥鵝肉、肥鴨肉等，這類食物飽和脂肪酸過多，脂肪容易沉積在血管壁上，增加血液的黏稠度。應盡量少吃煎、炸食物，在烹調過程中少放油，用低脂或不含脂肪的食物代替脂肪含量高的食物。

3、控制膽固醇

膳食中的膽固醇應不超過300mg/d，並忌食含膽固醇高的食物，如動物的內臟、蛋黃、魚子、魷魚等食物。

4、增加新鮮的蔬菜和水果

可選用的食物有酸奶、大蒜、綠茶、山楂、綠豆、洋蔥、香菇、蘑菇、平菇、金針菇、木耳等。應保證每人每天攝入的新鮮蔬菜和水果達到400g以上，並注意增加深色或綠色蔬菜比例，其提供的維生素C、礦物質和纖維素較多。

綜上所述，合理的飲食結構對預防高血脂有著重要的意義，如果沒有控制攝入量，你的血脂可能就像坐上了過山車。