自製改良版蔓越莓餅乾
用料
| 230g | |
| 雞蛋液（全蛋打透） | 30g |
| 黃油 | 140g |
| 糖粉（細砂糖） | 90g |
| 蔓越莓干 | 50g |
自製改良版蔓越莓餅乾做法
1、黃油隔水軟化，加入糖粉、雞蛋液，手動把這些混合打發至顏色變淺（圖中黃油有點軟化過頭了，可以放冰箱一兩分鐘，稍稍凝固一些）
2、加入蔓越莓干（如果顆粒較大，可以先切碎）混合攪拌（圖片中黃油已經打發到有點蓬鬆、發白，這樣差不多了）
3、將低筋粉篩入其中，並用手混合，放入模具塑形。然後放進冰箱冷凍1—2個小時（一定要冷凍哦，不然不好切，會散掉）
4、將變硬的蔓越莓切成一片一片，薄厚在3mm左右（喜歡厚的童鞋，就切得厚一點吧，烤的時間適當延長）
5、烤盤上墊油紙，再整齊地放在烤盤上（留有空隙）。烤箱先預熱，放在中層，然後上下管160度，大概15分鐘左右（每個烤箱的溫度不同，時間也會有變化）
6、剛烤好的餅乾有些軟，冷卻之後就好了，很酥脆。
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蔓越莓餅乾