新發現：孕期多吃膽鹼，寶寶更聰明

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孕期多吃膽鹼，寶寶更聰明

膽鹼因最早在豬膽汁中被分離出來而得名，是食品中最常用的添加劑之一。膽鹼被認為是一種比較安全的添加劑，被允許用於兒童食品。膽鹼普遍存在於蛋黃、瘦肉、肝臟、魚、豆類和蔬菜中，參與人體內信息傳遞、調控凋亡、構成生物膜、脂肪代謝、轉甲基代謝等生理過程。美國康奈爾大學2017年12月發布的一項研究結果表明，膽鹼在產前胎兒大腦發育中起重要作用。

膽鹼對於胎兒大腦發育的作用常被忽視

文章第一作者，康奈爾大學營養學教授Marie Caudill表示，之前在嚙齒類動物上的實驗表明，膽鹼有益於提高後代的認知能力，而這次的新研究結果表明膽鹼可以提高人類後代的認知能力。

研究發現懷孕期間膽鹼的需求量非常大，營養學家建議孕婦每天攝入450mg膽鹼，但大多數孕婦攝入量都不足。這可能是因為紅肉、動物肝臟等膽鹼含量高的食物在營養圈名聲不是太好，很多營養學家認為孕婦應該避免這類高脂肪高膽固醇飲食。

在康奈爾大學的研究中，26名孕婦被隨機分為兩組，兩組飲食幾乎相同，唯一的差別是膽鹼攝入量。A組孕婦每天攝入480mg膽鹼（略高於預估的450mg），B組孕婦每天攝入930mg膽鹼。

信息處理速度被認為是反應嬰兒大腦發育情況的重要指標，其他研究表明嬰兒時期信息處理速度快，長大以後會更聰明。研究人員在嬰兒4、7、10、13個月大時記錄了這些數據。發現兩組嬰兒大腦發育情況都非常樂觀，但是與A組相比，B組孕婦的後代信息處理速度更快。

膽鹼增強嬰兒的信息處理能力

這是一項隨機雙盲實驗，儘管樣本量不是很大，但仍具有非常高的參考價值。目前膽鹼的建議攝入量是為了滿足預防肝功能障礙的需求而制定的，並沒有考慮到膽鹼與嬰兒智力發育的關係。這項研究則提示或許應該上調懷孕期間膽鹼的攝入量，因為這可以讓我們的後代變得更聰明。

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相關文獻：

Maternal choline supplementation during the third trimester of pregnancy improves infant information processing speed: a randomized, double-blind, controlled feeding study.

PMID: 29217669 DOI: 10.1096/fj.201700692RR