小姐姐帶你穿越,去看看西方聖誕傳統美食

「Jingle bells, jingle bells, jingle all the way。。。」

載著滿滿一車的禮物,聖誕老人已經在路上啦,大家是不是已經等不及了呢?

但小溜達知道,你們不只想要禮物,還在憧憬著更多好吃的。今天就來給大家講講西方聖誕的傳統美食吧。

在西方,傳統的聖誕大餐,由前菜、湯品、開胃菜、主菜、點心與飲料組成,這一天必不可少的食品有聖誕火雞、煙熏火腿、聖誕三文魚、聖誕布丁等。

1、烤火雞

美國聖誕晚宴最主要的一道菜,是必不可少的傳統佳肴——烤火雞。在西方人眼裡,沒有烤火雞就算不上是聖誕晚宴。火雞是美洲特產,火雞身黑頭紅。北美洲有很多火雞,歐洲人移民到美洲之後,還沒有養好鵝就有了吃鵝的要求,於是就吃火雞,而且發現火雞比鵝好吃,於是烤火雞成了美國人的大菜,重要節日中必不可少。

Advertisements

火雞肉和其他肉類產品比較起所含蛋白含量甚高,但是熱量和膽固醇是最少的;火雞肉所含的脂肪是不飽和脂肪酸,不會導致血液中膽固醇量的增加;其次,火雞胸肉的鐵含量也相當高,對於生理期、妊娠期和受傷需調養的人而言,火雞肉是供應鐵質最佳的來源之一。

2、聖誕三文魚

過聖誕節,歐美人也很注重全家團聚,共進節日大餐,火雞是必備的美食,煙熏火腿、聖誕三文魚、聖誕布丁等美味也都會搬上餐桌。三文魚是一種流行的食品,亦是一種甚為健康的食品。魚肉含有高蛋白質及OMEGA-3脂肪酸,但脂肪含量卻較低。魚肉呈橙色,是紅肉的魚類,但有少量白肉的野生品種。

三文魚的食法有多種,歐洲及美國人則會以熱或冷煙熏方式製作煙熏三文魚,熏好的魚片一般會加上黃油,配著新鮮的檸檬汁一起享用。

Advertisements

3、熏火腿

熏火腿應該算是聖誕大餐中最傳統的正菜了。不僅方便食用,還能滿足節日用餐人多的需求,甚至就算剩下了也不怕。煙熏烤火腿,往往會在表面塗抹上含有甜味的醬汁,如蜂蜜或者櫻桃石榴醬。

利用這些甜味醬可以與紅酒成為搭配熏火腿食用的完美組合,因此就需要選擇果味稍濃口感豐富一些的紅酒來配合煙熏火腿外層上甜膩的味道。

4、紅酒

這一傳統形成的理由是:肉象徵著耶酥基督的肉身,紅酒代表他的血。耶穌替人受難,被釘在十字架上所受的血肉之苦,是應該被紀念的。

聖誕紅酒有特殊的喝法:在酒中加入紅糖、橘子皮、肉桔、桔仁、葡萄乾等作料,然後在火上一邊加溫一邊攪拌(注意不可開鍋),最後淋上一點伏特加,起鍋之後,一杯下肚,真是又香又暖。

5、聖誕蛋糕

蛋糕是平時與節慶不可缺少的食品,聖誕節更是不可錯過,巧克力口味即是聖誕蛋糕主要的口味之一,此刻幾乎每一家都會製作以巧克力為主的蛋糕。人們常常把聖誕蛋糕做得新奇漂亮。上面用奶油或果醬澆「聖誕快樂」的字樣,四周插上特製的聖誕蠟燭。

蠟燭形狀小巧,只有三四寸長,但用料精緻,五顏六色,有的還做成螺旋形。點燃之後,由主人次熄,然後大家分吃蛋糕。人們有時還在蛋糕里放進三粒豆子,以此代表聖經故事中的三個東方賢土,誰吃著豆子誰就當上了「三王」,令人感到十分有趣。

6、聖誕布丁

聖誕布丁是在聖誕節吃的一種應節食品。今日的聖誕布丁,源於傳統聖誕食物牛奶麥粥及乾果布丁,因此聖誕布丁的成分雖沒有梅子,但也稱為乾果布丁,成為聖誕菜式的新成員。傳統上,聖誕來臨時,每位家庭成員都要共同製造一個聖誕布丁,象徵團結和諧,且各人在攪拌一下麵糰時,都會默默許下一個願望,最後還會在麵糰里藏一個硬幣。

在丹麥,當聖誕晚餐開始時,人們必須先吃一份杏仁布丁,然後才能開始吃別的東西。如果誰能吃到那枚唯一完整的杏仁,誰將是來年運氣最好的一個人,通常大人們會將這枚杏仁放在最小的孩子的碗里,讓他們高興。

7、薑餅

德國最著名的傳統聖誕食品是薑餅。薑餅的英文有兩種一種是Gingersnap,從字面就很好理解姜+薄而脆的餅;而另一種說法來自德語,叫Lebkuchen。總之薑餅就是聖誕節時吃的小酥餅,通常用蜂蜜、紅糖、杏仁、蜜餞果皮及香辛料製成。

薑餅的故鄉雖然在德國,但歐陸人也習慣在聖誕期間吃薑餅。芬蘭人會一邊享用薑餅,一邊喝glogi酒,它是一種摻入杏仁與葡萄乾的酒,味道既辣且香。荷蘭人甚至會把聖誕禮物藏在布丁或羊腸里呢!至於波蘭人則分為兩派,一派喜在聖誕前夕吃大餐,另一派卻整日齋戒祈禱!

看完這些美食就餓了,聖誕節快到了,大家可以相約一起動手做個火雞或者蛋糕喔,或者去西餐廳好好享受,度過一個愉快的節日喔~~~

Advertisements

你可能會喜歡