不要小看這個小小的山藥豆，它的功效可不小

相信朋友們也在超市經常看到這樣用一個個網兜裝起來的山藥豆。{有些地方角山藥蛋，或者山藥籽、零餘子}

這看起來不起眼的小零餘子，卻有和山藥的功效是一樣的。山藥是山藥植株的地下莖，山藥豆則是山藥地上部分葉腋間腎形或卵圓形的珠芽。

山藥豆的營養功效與山藥大致相同，兩者都具有補肺益氣，健脾補虛，固腎益精，益心安神，強志增智，滋潤血脈，寧嗽定喘，輕身延年等保健效果。這也是因為山藥豆中含有多種人體所需的營養元素。

1、健脾益胃助消化

山藥豆含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質，有利脾胃助消化吸收功能，是一味平補脾胃的葯食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。臨床上常用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病症；

2、滋腎益精

山藥豆含有多種營養素，有強健機體，滋腎益精的作用。大凡腎虧遺精，婦女白帶多、小便頻數等症，皆可服之；

3、益肺止咳

山藥豆含有皂甙、黏液質，有潤滑，滋潤的作用，故可益肺氣，養肺陰，治療肺虛痰嗽久咳之症；

4、降低血糖

山藥豆含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用於治療糖尿病，是糖尿病人的食療佳品

5、延年益壽

山藥豆含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉澱，預防心血疾病，取得益志安神、延年益壽的功效

6、抗肝昏迷

近年研究發現山藥豆具有鎮靜作用，可來抗肝昏迷。

注意：

山藥豆的選擇乾淨，表面光滑，平整，無殘眼的就好，方便清洗和食用！胃腸道不好的人吃山藥豆時，不要同時服用小蘇打片等鹼性藥物，以免小蘇打使山藥豆中的澱粉酶失效。食豬肝后，不宜食山藥豆。