怎樣燉肉能降低膽固醇?告訴你訣竅:最後附菜譜,收藏不謝

我爸常說,現在的生活真是比過去好太多了,以前小時候地瓜米都吃不飽,現在都是求著你多吃點。是啊,不用為了沒東西吃而發愁,卻為了每天吃什麼發愁。既要吃的好,還要吃的健康。就拿吃肉來說吧,小編家是經常燉肉的,五花肉燉得香爛無比。但是豬肉吃多了膽固醇高、血脂高,我們應該怎麼燉肉才算是健康的呢?小編給大家總結了兩點:

【燉肉要放蔥姜蒜

蔥姜蒜一般是用來去腥的。燉煮豬肉時,加入蔥姜蒜,不僅解膩增香,還可以降低人體膽固醇。

蔥能降血脂、降血壓、降血糖,蔥和蘑菇一起燉肉,還能促進血液循環;生薑能去除食物的腥味,驅寒、防止血液凝固,是預防心腦血管疾病的好食材;每天吃點大蒜能降低人體的甘油三酯和膽固醇含量。蔥姜蒜都是抗癌的健康食材。

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【搭配高纖維蔬菜】

高纖維的蔬菜含有豐富的膳食纖維。膳食纖維是一種多糖,它既不能被胃腸道消化吸收,也不能產生能量。吃肉同時吃膳食纖維豐富的蔬菜能減少人體對肉類中膽固醇的吸收,還能促進油脂的排出。

在過去,國人的膳食素以穀類為主,輔以果蔬,並本無膳食纖維缺乏的問題。但隨著生活越來越好,吃的食物越來越精細,動物類食物吃的越來越多,進食的纖維越來越少,就導致許多「三高病」、「富貴病」等,比如肥胖、糖尿病、高脂血症、痛風等,還有很多慢性疾病,比如腸癌、便秘、腸道息肉等,發病率與日俱增。

膳食纖維豐富的食材有:海帶、土豆、胡蘿蔔、魔芋、木耳、豆腐皮等,這些也都是降低膽固醇的好食材。

菜譜

【海帶排骨湯】

食材:海帶、排骨、生薑、蔥段

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步驟:1、排骨切小塊,用水焯煮一下,放入生薑片、倒入一點料酒,煮1分鐘,去腥去血水

2、焯好水的排骨涼水洗凈,放入高壓鍋中,放入生薑片、蔥段、少許鹽

3、海帶洗乾淨,放入高壓鍋中,和排骨一起燉40分鐘,還可以放一些枸杞。

【豬肉燉粉條

食材:五花肉、酸菜、粉條、生薑、八角、花椒、大蒜

步驟:1、五花肉切塊,用料酒、鹽、生抽腌制15分鐘

2、酸菜切絲,粉條泡脹開

3、起油鍋,倒入腌好的五花肉,加入生抽、鹽翻炒,加入醬油上色,炒斷生后盛出

4、另起油鍋,放入生薑片、八角、花椒、大蒜爆香,放入酸菜翻炒一會

5、倒入五花肉,加水沒過食材,加入生抽、鹽,悶熟20分鐘

6、打開鍋蓋,加入粉條,開蓋煮至粉條斷生,就可以了

粉條一定要最後煮好了加進去,再煮,粉條容易吸收湯汁,容易煮糊爛。

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