怎樣燉肉能降低膽固醇？告訴你訣竅：最後附菜譜，收藏不謝

我爸常說，現在的生活真是比過去好太多了，以前小時候地瓜米都吃不飽，現在都是求著你多吃點。是啊，不用為了沒東西吃而發愁，卻為了每天吃什麼發愁。既要吃的好，還要吃的健康。就拿吃肉來說吧，小編家是經常燉肉的，五花肉燉得香爛無比。但是豬肉吃多了膽固醇高、血脂高，我們應該怎麼燉肉才算是健康的呢？小編給大家總結了兩點：

【燉肉要放蔥姜蒜】

蔥姜蒜一般是用來去腥的。燉煮豬肉時，加入蔥姜蒜，不僅解膩增香，還可以降低人體膽固醇。

蔥能降血脂、降血壓、降血糖，蔥和蘑菇一起燉肉，還能促進血液循環；生薑能去除食物的腥味，驅寒、防止血液凝固，是預防心腦血管疾病的好食材；每天吃點大蒜能降低人體的甘油三酯和膽固醇含量。蔥姜蒜都是抗癌的健康食材。

【搭配高纖維蔬菜】

高纖維的蔬菜含有豐富的膳食纖維。膳食纖維是一種多糖，它既不能被胃腸道消化吸收，也不能產生能量。吃肉同時吃膳食纖維豐富的蔬菜能減少人體對肉類中膽固醇的吸收，還能促進油脂的排出。

在過去，國人的膳食素以穀類為主，輔以果蔬，並本無膳食纖維缺乏的問題。但隨著生活越來越好，吃的食物越來越精細，動物類食物吃的越來越多，進食的纖維越來越少，就導致許多「三高病」、「富貴病」等，比如肥胖、糖尿病、高脂血症、痛風等，還有很多慢性疾病，比如腸癌、便秘、腸道息肉等，發病率與日俱增。

膳食纖維豐富的食材有：海帶、土豆、胡蘿蔔、魔芋、木耳、豆腐皮等，這些也都是降低膽固醇的好食材。

菜譜

【海帶排骨湯】

食材：海帶、排骨、生薑、蔥段

步驟：1、排骨切小塊，用水焯煮一下，放入生薑片、倒入一點料酒，煮1分鐘，去腥去血水

2、焯好水的排骨涼水洗凈，放入高壓鍋中，放入生薑片、蔥段、少許鹽

3、海帶洗乾淨，放入高壓鍋中，和排骨一起燉40分鐘，還可以放一些枸杞。

【豬肉燉粉條】

食材：五花肉、酸菜、粉條、生薑、八角、花椒、大蒜

步驟：1、五花肉切塊，用料酒、鹽、生抽腌制15分鐘

2、酸菜切絲，粉條泡脹開

3、起油鍋，倒入腌好的五花肉，加入生抽、鹽翻炒，加入醬油上色，炒斷生后盛出

4、另起油鍋，放入生薑片、八角、花椒、大蒜爆香，放入酸菜翻炒一會

5、倒入五花肉，加水沒過食材，加入生抽、鹽，悶熟20分鐘

6、打開鍋蓋，加入粉條，開蓋煮至粉條斷生，就可以了

粉條一定要最後煮好了加進去，再煮，粉條容易吸收湯汁，容易煮糊爛。