蔬菜這些部位經常被你扔掉，胡蘿蔔素高，維C多，抗癌效果好

廚房，是一個神奇的地方，在這個地方它能誕生出各種各樣的美食，健康營養，但是在日常處理食材的時候，我們習慣性的會把認為沒營養的部位給丟掉，比如說芹菜葉、西蘭花莖等等，包括一些水果皮，這些經常被我們丟掉的東西，都是我們忽略的營養寶庫。它們的營養價值甚至比你吃下去的其他部位更有營養。

芹菜葉。芹菜葉中的維生素E含量不如芹菜莖，但是芹菜葉中的很多營養物質都遠遠高出芹菜莖，比如維生素C是芹菜莖的13倍，胡蘿蔔素的含量是芹菜莖的88倍。

蘿蔔纓。相信很多朋友都會把它丟掉。蘿蔔纓中所含的維生素C是蘿蔔本身的2倍以上，鈣、鎂、鐵等這些礦物質含量更是高出於蘿蔔，鈣的含量位居蔬菜榜首。蘿蔔纓中還含有一種名字叫做鉬的礦物質，能幫助我們預防視力減退。那要怎麼吃呢？做湯能讓它的口乾充分發揮，因為它有一種刺刺的感覺，四川的媽媽菜中，就有一道蘿蔔纓湯。

西蘭花莖。西蘭花是一種抗癌蔬菜，西蘭花莖中所含的抗癌物質以及維生素C、鈣和纖維比菜花的含量還要高。西蘭花莖味道和萵筍差不多，西蘭花莖要吃新鮮的，因為在室溫中存放三天味道就會變苦。

萵筍葉。萵筍葉中含有非常豐富的維生素B1，具有抗氧化的維生素C和尼克酸，含量比萵筍莖高，其中所含的纖維也比看似粗糙的莖高出將近一倍。

除了以上這些，還有平常經常食用的水果皮，比如蘋果皮、梨皮、檸檬皮、橙子皮、黃瓜皮等等。其它蔬菜的根部，比如芹菜根，菠菜根，大蒜根等等，小編吃過蘿蔔纓、芹菜葉，朋友們你們吃過哪一種？