牛奶草莓、巧克力草莓，草莓和草莓之間區別到底有多大？

又到了一年一度的草莓季，想想就流口水了，不過，不知道大家發現沒，今年的許多草莓瘦身了，還取了個洋氣的名字，叫「巧克力草莓」或「牛奶草莓」，價格也比豐香、法蘭地、石桌1號等傳統品種的草莓貴了近1倍。無論是沿街叫賣的草莓攤，還是鄉間的草莓基地，都打著「牛奶」草莓、「巧克力草莓」的旗號，誘惑著草莓愛好者前去購買。那麼牛奶草莓巧克力草莓和牛奶、巧克力到底有沒有半毛錢關係？

先說牛奶草莓，其實是草莓的一種，品種為「章姬」。章姬是日本靜岡縣農民育種家章弘先生以久能早生與女峰雜交育成的早熟品種，1992年註冊后，現是日本主栽品種之一，說它是新品種，其實也不新，1996年就引種進來了，但因產量少，品質高，價格偏高。

章姬是一種較好的草莓品種，原本就有一股奶香味。果形長圓錐形，大如雞蛋，果肉軟多汁、味甜，吃起來實心味美，水嫩多汁，深得草莓一族的青睞。它不耐儲存，若想多保存兩天，建議在它七八分熟時就採下。

而巧克力草莓則是新品種「紅顏」，紅顏草莓是從日本引進的新品種，優點是大而香甜，缺點是不耐儲存，外表呈深紅色，像打了蠟似的，口感香甜。紅顏草莓在有些地方也被稱為「巧克力草莓」，就是因為它的外表顏色相對其他草莓來說有點暗，略微發褐色，所以被叫做「巧克力草莓」。聽起來很誘人，其實跟巧克力沒有任何關係，當然更是不可能在其中吃出「巧克力味」的。

圖為章姬草莓

圖為紅顏草莓

上面兩張圖分別是章姬和紅顏，也就是所謂的牛奶和巧克力草莓，其實市場常見的草莓品種還有很多，優秀品種直接決定了草莓的口感，認準品種很重要哦。

星都2號，果肉深紅色，適合鮮食和加工。為早熟、大果、豐產、果實硬度高、耐貯運的新品系。

豐香草莓，果型為短圓錐形，果面鮮紅色，富有光澤，果肉淡紅色，果肉較硬且果皮較韌，耐貯運，風味甜酸適度。

寧玉草莓適宜江蘇一帶種植，果實圓錐形，著紅色，光澤強，種子分佈稀且均勻，果面平整，坐果率高，畸形果少，外觀整齊漂亮。平均果重15.5克。果肉橙紅，髓心橙色，風味極佳，甜香濃，酸味很淡。

碩豐草莓果實短圓錐形，平均單果重15～20克，果面平整，橙紅色，有光澤，果肉紅色，質細韌，果心無空，風味偏酸，味濃。

明晶草莓，果實大、近圓形、整齊。一級序果平均重27.2克，最大果重43克。果面紅色、平整、光澤好，果實硬度較好，果肉紅色、緻密、髓心小。

好了，就醬唄，選好的品種才有好的風味，這才是買到好草莓的終極奧義啊~