雖然朋友圈廣泛傳播，味精對人體的危害，但中國仍然是世界上最喜歡的吃味精的國家，2014的中國消費量的佔55%，一個120斤的人大約每天吃3.4克味精，遠遠高於歐洲和美國。

味精，專業術語谷氨酸鈉，是最常見的調味劑之一，第一代是最常用的風味。味精中的谷氨酸鈉是人體所需的氨基酸。它是一種營養素。鈉是一種礦物質，是人體必需的礦物質。因此，從兩個組成部分來說，它對人體有一定的價值，而且沒有任何不良影響。味精是由日本化學家發明的。世界上第一個味之素公司生產味精有限公司是日本的，一個世紀后，味精第一代，仍然具有強大的生命力。

那麼，吃味精安全嗎？

味精其實是一種非常安全的原材料。首先，我們現在吃的味精是由澱粉發酵生產的，而不是化學合成的。其次，許多天然食品沒有添加味精，但是仍然還有味精的成分。例如，醬油發酵的生麵粉和大豆，麵粉和大豆含有谷氨酸鈉，加入鹽后，它含有鈉。所以調味汁肯定含有味精。

在中國的食品添加劑安全標準gb2760-2014，味精是一種安全的食品添加劑，可自由添加根據生產需要的數量，安全性高。但是由於各種謠言如脫髮和癌變的出現，越來越多的人將會使用雞精和植物提取物代替味精的鮮味，可稱為第二代。

雞精，這個名字似乎特別好吃，但雞精其實和雞沒有太大關係，相比於味精，雞精還添加了其他風味增強劑，糖，香料，使口感更豐富，一些廠商將少量的雞肉提取物的添加；提取植物提取更多一些藻類和細菌，主要成分是一些鮮味氨基酸。所以無論是雞精還是蔬菜精華，與味精相比，都沒有明顯的優勢，其實更好的應該是食物本身的味道。

吃味精要注意什麼？

1。加入味精，最好在出鍋前。

味精在超過120度時更容易分解，所以在烹調前將味精放在盤子里通常是適當的。

2。每次不要添加太多

味精攝入過多不僅會影響食物本身的味道，而且會導致鈉攝入過多，鈉攝入過多也被證實與高血壓有關。

3.小心隱藏的味精

除了烹調加味精、味精，醬油，還有無數的食物中其實都有味精存在。

所以，不用不吃味精還視他為洪水猛獸，其實吃味精也有益健康，可以在家裡買一包味精，必要時可加。

諮詢：如果對於癌症你還有更多想要了解，請點擊藍字 了解更多，讓抗癌管家跟你一對一諮詢指導吧！