你愛吃「苦瓜」嗎

苦瓜是大家非常熟悉的蔬菜，營養價值非常高，但是很多人往往會因為苦瓜的味道而望而卻步，不願多食。今天小編就帶大家了解一下這個被號稱「第一瓜」的苦瓜的一些知識，但願能夠改變你對苦瓜的認識。

苦瓜因苦得名，也叫涼瓜，這個最早生長在亞熱帶地區的瓜類蔬菜，目前已是百姓餐桌上的常客。苦瓜不僅具有清熱解毒、明目、解熱的作用，而且還具有降血糖、抗腫瘤、抗病毒、抗菌、促進免疫力等作用，還可用於防治中暑、痢疾、惡瘡、赤眼疼痛等作用，它還有一個美譽——葯中蔬菜。

苦瓜在民間受到的待遇兩極分化嚴重，不少人很「好」這一口，也有人對其敬而遠之。但真正給它「好身份」的卻是明代大醫學家李時珍，他稱其為「一等瓜」，是不可多得的抗癌瓜。

苦瓜的抗癌功效來自一種類奎寧蛋白，它是一種能激活免疫細胞的活性蛋白，通過免疫細胞做「二傳手」，將癌細胞或其他不正常的細胞殺掉。苦瓜種子中含有一種蛋白酶抑製劑，能抑制腫瘤細胞分泌蛋白酶，從而抑制癌細胞的侵襲和轉移。

苦瓜的營養價值：

1. 苦瓜含有較多的維生素C、維生素B1以及生物鹼。

2. 苦瓜含有的半乳糖醛酸和果膠也較多。

3. 苦瓜中的苦味來源於生物鹼中的奎寧。這些化學物質具有促進食慾、利尿、活血、消炎、退熱和提神醒腦等作用。

4. 苦瓜中的「多肽-P」物質是一種類胰島素，有降低血糖的作用。

5.苦瓜中含有一種蛋白脂類物質，具有刺激和增強動物體內免疫細胞吞噬癌細胞的能力，它能同生物鹼中的奎寧一起在體內發揮抗癌作用。

吃苦瓜的禁忌：

1. 因為苦瓜的性味寒涼，脾胃過於虛弱、面色萎黃的人反而不宜吃。

2. 孕婦要慎食，苦瓜含有奎寧，該種物質會刺激子宮收縮，有可能導致流產。

3. 女性在月經期間也應少食。

4. 不要一次吃得過多。

通過以上介紹，我想大家也對苦瓜也有了一定的了解，被稱為「第一瓜」當之無愧！在這，小編又想起了一句話：「吃得苦中苦，方為人上人」，是不是和苦瓜有關係呢？

小插曲：關於苦瓜來歷的笑話

一個瓠子見自己不如鄰居黃瓜受人歡迎，心裡很不平衡。

它想找一下原因，就暗地裡觀察黃瓜的一舉一動。

經過一個多月的努力，它終於發現端倪：

黃瓜在夜深人靜之時，總要與青蛙王子偷偷約會。

於是乎，每當青蛙射門前走過，瓠子總向他頻拋媚眼。

無奈青蛙王子對黃瓜太過專一，對瓠子的一腔熱情總是冷冰冰的。

這事，讓青蛙的老表癩蛤蟆知道了。

它想，與其天天夢想著吃天鵝，不如先近水樓台嘗嘗鮮瓠子。

這個瓠子本性輕浮，哪能受得住癩蛤蟆的輪番進攻。

很快，她就投入了癩蛤蟆的懷抱。

這天，瓠子一覺醒來，發現自己長了滿身的小疙瘩。

瓠子不僅外表變得和癩蛤蟆一模一樣，味道也變得奇苦難咽。

打那以後，瓠子和癩蛤蟆的姦情便慢慢傳開了。

瓠子家族嫌丟臉，一怒之下開除了她的族籍。

慢慢地，人們忘了瓠子的本名，都稱她為苦瓜了。