上湯娃娃菜
平時下館子點菜的習慣一般是和人數一樣多的菜數+一碗湯,不過如果是2-3人下館子往往湯總是會剩下許多,所以有上湯類的菜我總會優先考慮,因為上湯味道鮮甜不僅可以有湯喝,還有菜可以吃,這樣就能多點一道菜了
。
飯店裡做上湯給的皮蛋和鹹蛋不會有這麼多,不過自己在家做,皮蛋和鹹蛋剝開了就全部都用上了
【材料】
娃娃菜 2-3棵
皮蛋 一顆
熟鹹蛋 一顆
火腿腸 半根
蒜瓣 2瓣
鹽 適量
雞精 適量
胡椒粉 少許
【做法】
1、蒜瓣切碎,火腿切片
2、將皮蛋、鹹蛋切成小丁
3、娃娃菜洗凈按大小縱向切成6-8瓣
4、鍋中加油燒熱,將蒜末炒香,下皮蛋、鹹蛋略炒。
5、倒入大約一瓢水燒開,放入火腿片,煮上5分鐘。
6、調入適量的鹽和雞精,下娃娃菜煮約3分鐘至菜斷生,撒少許胡椒粉即可起鍋。
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準備材料,火腿切片
白菜切小瓣,蒜瓣切碎
皮蛋和熟鹹蛋切成小丁
炒鍋熱油炒香蒜末,下皮蛋、鹹蛋略炒
倒入一瓢水大火煮開,下火腿片煮5分鐘
放入娃娃菜煮上3分鐘,最後撒入少許胡椒粉即可
【叨叨】
1、白菜喜歡吃軟爛一點的可以煮久一些
2、鹹蛋已經帶點鹹味了,加鹽的時候適當的少放些。
好豐富一大碗(*@ο@*) 哇~
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【原標題:上湯娃娃菜】