鵝肝都是脂肪肝？韓國人為啥冬天也吃冷食？

我已經在吃貨的道路上越走越胖了，今天還是想分享點食物的知識。大周末的就不佔用太多大家的閱讀時間啦，分享兩個小知識。

鵝肝味美，卻被人說是脂肪肝，真的是這樣嗎？

在美食界享有「法式深吻」尊稱的鵝肝，口感細膩潤滑，給人一種非凡的口感，這一美食風靡全球。但不少營養學家認為鵝肝都是脂肪肝，過多食用不符合現代健康飲食理念。

鵝肝是鵝體內儲存養料和解毒的重要器官，鵝肝內部含有豐富的營養物質，是最理想的補血佳品之一。鵝肝是禽類合成脂肪的重要組成部分，依靠超量的飼料養殖，使其肝臟合成甘油三酯的能力大大超過了脂肪，加快了分解的速度，於是，肝細胞變得豐滿和肥大，充滿脂肪滴。相比之下，經過專門培養的肝含脂率比正常飼養條件下的鵝肝高60%。因此，稱鵝肝為「脂肪肝」也無可厚非。

另外，鵝肝富含碳水化合物、蛋白質、脂肪、膽固醇和鐵、鋅、銅、鉀、磷、鈉等礦物質，有補血養目之功效。但並不是每個人都可以食用鵝肝，例如脂肪肝患者就不能吃，因為鵝肝屬於超高脂肪的食物，會極大地加重肝臟的負擔，對肝造成損傷。健康人也不可以過多地食用鵝肝，因為它有可能會使脂肪的總攝入量大大增加，造成膽固醇上升和體重增加。

阿沐敲黑板！鵝肝肥美潤滑，營養成分較高，但不宜過多食用。肝臟中本來就沉積著大量的重金屬等有害物質，不適合長期食用，脂肪肝患者更應該對其保持距離。在購買時，應該注意鵝肝的來源，防止吃到以次充好、病變怪異的肥肝。

漸漸秋涼了，我們都想吃點溫補的東西貼秋膘，好溫暖過冬，尤其是冬天更想來口熱乎的。不過韓國人冬天卻也愛吃冷食，怪不？

隨著韓劇在中國的熱播，人們發現，即使是在大雪紛飛的冬季，韓國人也常常吃冷食。韓國人為什麼喜歡冬天吃冷食呢？

韓國屬於溫帶海洋性氣候，冬冷夏熱，四季分明，按我們的理解，韓國人民應該順應氣候選吃食。但他們的飲食習慣卻比較特殊，是「冬吃冷，夏吃熱」。他們認為，冬季溫度較低，應該吃較冷的食物，以保持身體溫度與外界溫度的相對平衡，若是進補大量熱食，會使人的身體燥熱不堪。

韓國人喜歡在冬天吃冷食，此舉蘊含了一定的養生之道。冬季吃冷食可以消火，還能對胃腸進行耐寒鍛煉，讓其功能在適度的冷刺激下逐漸得到加強，而且吃冷食還可刺激人體的免疫系統，加強免疫功能。

阿沐敲黑板！那些年啤酒炸雞大熱，但是，韓國人因自身體質和地理環境的影響，非常喜歡吃冷麵。我們若要效仿的話，應慢慢進行，逐步降低食物的溫度，以摸上去不冷為度。畢竟兩國人的體質並不一樣，盲目照搬不可取。

說實話我並不是很愛吃韓國料理，還不如樓下的擼串兒來的好吃。不過蘿蔔青菜各有所愛，那麼多韓飯痴迷韓國，量力而行吧！我不生產知識，我是知識的搬運工，喜歡就點贊吧。

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