食品添加劑是我們的敵人嗎?如何正確看待食品添加劑?

現在生活越來越注重生活的品質,對於食品添加劑很多人都視如猛虎,談之色變,那到底什麼是食品添加劑?簡單說,凡是廚房裡沒有的東西、想象不到的東西,就是食品添加劑。遇到他們時一定小心!

之前有一則數年前就引起很大轟動的故事,可惜添加劑的問題並未因此而絕跡於市。講的是從事食品添加劑工作20多年,人稱「添加劑活辭典」、「食品添加劑之神」的安部司(日)。一次偶然事件,卻讓他陷入深深的自責,於是辭職,開始做關於添加劑的演講,帶領普通消費者深入食品加工的「背後」。被稱之為日本「添加劑之神」的懺悔。

那食品添加劑有哪些呢?小編來給大家羅列一下:中國食品添加劑共分為23大類,包括酸度調節劑、抗結劑、消泡劑、抗氧化劑、漂白劑、膨鬆劑、著色劑、護色劑、乳化劑、酶製劑、增味劑、麵粉處理劑、被膜劑、水分保持劑、營養強化劑、防腐劑、穩定和凝固劑、甜味劑、增稠劑、香料、膠姆糖基礎劑、鹹味劑和其它。

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食品強化劑是指為增強營養成分而加入食品中的天然或者人工合成物質,屬於天然營養素範圍的食品添加劑。由於食品添加劑在現代食品工業中所起的作用愈來愈重要,各國許可使用的食品添加劑的品種越來越多。美國已有25000種以上的不同添加劑應用於20000種以上的食品之中。日本使用的食品添加劑約1100種。歐洲聯盟使用1000~1500種食品添加劑。

所以總的來說,並不是所有的食品添加劑都是對人體有害的,那要如何來避免和區分呢?其實親們只要做到這5點,就可以避免食品添加劑的危害了!

1. 仔細看好「背面」

希望大家買東西的時候,務必養成翻過來看「背面」的習慣。以袋裝蔬菜為例。有的在配料表裡只寫有蔬菜的名字,還有的寫有漂白劑、pH調整劑、抗氧化劑等添加劑的名稱。看了「背面」再買和不看就買,區別還是很大的。這樣,就算沒有關於添加劑毒性的相關知識,也能夠挑選到安全性高的食品。

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2. 選擇加工度低的食品

以米飯為例。自己買來米,用家裡的電飯煲煮的話,添加劑為0。要加工成食物或飯糰,需要加進調味料(氨基酸等)、甘氨酸等添加劑。如果沒有時間自己做飯,也不要輕易地依賴最終產品(飯糰/速凍品),而是選擇中間階段裝在袋子里的米飯,再花點工夫自己稍作加工。你是選擇花點工夫呢,還是選擇添加劑?希望大家仔細考慮清楚后再做決定。

3. 「知道」了以後再吃要反省

「根本不可能全部親手做。」但是,如果知道了自己正在吃些什麼的話,就一定會對家裡人及自己產生歉疚的心情。即便不是很清楚食品添加劑的毒性及危害,但只要知道自己今天家裡人吃進嘴裡的加工食品里含有添加劑,就一定會產生一種要親手製作的衝動。

所以,不要說「根本不可能全部親手做」這種話,用一周的時間試試看。

4. 不要貪便宜

超市打價格戰,僅通過省去中間商傭金的方法,商品價格不會便宜到兩三成。便宜是有原因的。這一點請務必牢記在心。

5. 具有「簡單的懷疑」精神

「為什麼顏色這麼漂亮?」「為什麼這麼便宜?」「為什麼這種袋裝沙拉一直不會蔫?」具有這種「簡單的懷疑」精神是一切的開始。

愛渡活力餐

---我們提倡有機純植物飲食

如文中所說,抹殺添加劑帶給我們的好處和「恩惠」,一味地嚇唬人,是沒有任何意義的。不應該單純地把添加劑作為敵人加以拒絕,專家說過:只要是合法生產的食品添加劑,在食品加工過程中可以按照規範使用,就可以認為這是安全的食品。而要想想如何與其打交道、如何面對它,自己所能接受的程度。這才是關鍵。

所以我們要提倡有機純植物飲食,有機避免農藥、化學肥料、化學添加物及防腐處理或污染。純植物讓心靈更安心。

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