廈門吃薑母鴨、煎蟹好去處——薑母鴨強煎蟹

說到老廈門美食,我的第一印象不是海鮮,而是這道在閩南被稱為「鴨王」的菜——薑母鴨。在廈門久居的人,必定吃過薑母鴨。一道美味溫補的薑母鴨,物美價廉,是家常好菜,是客居廈門人的享受。薑母鴨給我留下味道最深印象的,讓我念念不忘的要數中山路步行街的『薑母鴨強煎蟹"。

廈門中山路是廈門美食最集中的地帶,那裡彙集了各類特色美食,味道必須讓食客感到可圈可點,否則店鋪肯定關門。

記得第一次到鑫阿強薑母鴨,一看這絕對是一棟老樓,三層小樓跟很多廈門老城區樓房相同,層間的樓梯很窄很陡。一樓是點餐與海鮮展示區,品種繁多,一般廈門市面上的海鮮基本都有。

二樓三樓都是餐廳區。走上三樓,便有種別有洞天的感覺。全玻璃環繞和木製設計的餐廳,一邊吃飯一邊看著路口的車水馬龍,彷佛置身世外的悠閑自在;精心設計在小亭下的位置,木欄花草圍繞,置身其中飲酒一杯,少不了喚起些把酒問月的幻想。

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【招牌薑母鴨】鴨肉細潤清甜,香而不膩,姜甜無腥,將鴨子的鮮美極致展現。薑母鴨妙就妙在氣血雙補的同時,搭配鴨肉的滋陰降火功效,使得此道葯膳滋而不膩,溫而不燥,強烈推薦。

【煎蟹】蟹很是新鮮,吃起來相當入味,姜味去掉腥味,相當的贊,膏蟹質量,翻開那蟹殼,瞬間就有感覺,嫩白的蟹肉,滿是的紅膏,吃得很是滿足。

【蛋黃焗海蝦】蛋黃這美味的東西,跟誰在一起都很香,蝦肉很香,外殼酥脆,鮮酥可口,貼合蛋黃的美味,整隻都吃掉。

龍蝦雙吃】(龍蝦158一斤,可以單煮,也可以雙吃。)終於可以把整隻的龍蝦都完美的利用起來,一蒸一粥,蒸的做法加入粉絲做點綴,大塊飽滿的龍蝦塊剛上的時候呈現出一種白嫩如玉一樣的透明感,看得出師傅對火候的把握還是很精準的,靜下心來品一品味道也是剛剛好的滲入,顯得恰到好處。

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海鮮粥在廈門吃的算很多了,這裡的海鮮粥正好用上了龍蝦的頭部和邊角料,酒後來一碗鮮甜的海鮮粥湯,真的是解酒又暖胃。

【醬油水小鮑魚】市場價格對比下來,也就更接了地氣,肉質Q勁十足,一看就是新鮮的海貨。

【炒油蛤】還是廈門人最愛的醬油水,還是在這老街,還是這種淘海的味道,據說只有新鮮的海鮮才能用醬油水來做。

【魷魚蒸豆腐】一道海鮮排檔很普遍的一道菜~我覺得豆腐的質量還可以提高一些,但是主料魷魚來說Q嫩彈滑,就著汁水入口就是一種清新如海的感覺。

【清蒸龍膽石斑】石斑的肉質細膩而富有質感,也是海釣者所夢寐以求的海貨,龍膽算是石斑中很不錯的一種,由於是肉食性的生猛魚類,其肉質蒸制以後只要輕輕的夾取,肉自然的剝落,順著紋理自然打開,入口的鮮和嫩都來得很強烈。

店名:薑母鴨強煎蟹

特點:一家主打薑母鴨的閩南餐廳

地址:思明東路78號(靠近思明電影院,中山路東段)

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