去雲南沒吃過這些，那你白去雲南了

在雲南，尤其是在昆明，這是人氣最高的一道早點小吃了，幾乎每個昆明人一周總有那麼幾天的早點是小鍋米線。其主要特點是，米線都是在炭火上用小鍋煮沸，裡面加入鮮肉、米線、韭菜、腌菜以及辣椒油，熱氣騰騰的一碗呈現在你的眼前，令你頓時食慾大開。此外，在雲南其他地方，米線也是非常受歡迎的早點，其做法更是多種多樣！

紅燒雞樅是昆明特有的一道名菜。雞樅是雲南特產的名貴野生食用菌，味道鮮、甜、嫩、香，簡直可以和雞肉相紅燒雞樅媲美，還能養胃、提神。

「昆明酸腌菜,雲南人最愛」,這是廣為流行的雲南民諺之一。昆明酸腌菜是老百姓的家常腌菜,製法簡單易行。每年冬春季節,家家將俗稱「苦菜」的青菜洗凈,掛起晾乾。待青菜變蔫后,切段,撒上粗鹽,拌以辣椒、花椒、生薑、八角、小茴香和些許料酒－－這些作料,既可抑菌、防腐,又增添了各種香味。然後,裝入陶罐,封嚴,腌制一個月後便可食用了。

宣威火腿，雲南省著名漢族特產之一，因產於宣威而得名。它的主要特點是:形似琵琶，只大骨小，皮薄肉厚肥瘦適中;切開斷面，香氣濃郁，色澤鮮艷，瘦肉呈鮮紅色或玫瑰色，肥肉呈乳白色，骨頭略顯桃紅，似血氣尚在滋潤。其品質優良，足以代表雲南火腿，故常稱"雲腿"。