果汁有沉澱到底能喝嗎？

為了補充維生素，很多消費者都有喝果汁的習慣。在挑選果汁時，似乎都覺得果汁里有沉澱不好，不會買有沉澱物的果汁，但這個說法到底對不對呢？果汁有沉澱到底能喝嗎

為什麼果汁會有沉澱？

果汁按生產工藝可分為濁汁和清汁。像橙汁和芒果汁等屬於濁汁產品，其中含有大量的天然果肉和纖維素。隨著時間的延長，由於重力的原因，果肉和纖維素會自然沉降到包裝容器的底部。所以，沉澱是一種正常的物理現象。而清汁（蘋果汁）是經過澄清、過濾等工藝製成的，所以不會出現果肉和纖維素的沉積。

有沉澱是好果汁

有沉澱的果汁因為含有更多的抗氧化劑，其益處遠比清澈透明的果汁要多。一方面，有沉澱說明果汁內含有的果肉和纖維素被原封不動地保留了下來。果汁中豐富的纖維素，能夠吸附膽固醇，促進腸道的蠕動，這對人體非常有利。另一方面，這一最新研究報告也告訴我們，有沉澱的果汁抗氧化劑的含量大，可以降低動脈硬化的風險，減少心血管疾病的發生。

其次，有些果汁飲料中的果肉成分不會沉澱，不管放置多久都會均勻懸浮，這是有違常理的，可能是添加了某些未知的食品添加劑。究竟安全性如何，有待驗證。

其實自己動手榨一個鮮橙，就會發現果汁裡面同樣會有果肉沉澱。在果汁消費量很大的發達國家的市場上，果汁沉澱現象司空見慣，消費者會毫不猶豫地購買。

所以，消費者挑選我們的芒果汁時可以放心的買瓶內有沉澱的，在飲用芒果汁前，不妨將果汁搖勻，這樣也就能保證每一杯果汁果肉分佈均勻，帶來纖維素的新鮮享受！