膳食纖維你吃對了嗎？

膳食纖維對健康的益處已無需多言。但過量補充膳食纖維存在健康隱患：

（1）大量進食膳食纖維，可能使胃排空延遲，造成腹脹、早飽、消化不良等。特別是一些兒童和老年人，在進食大量粗纖維食物，如韭菜、芹菜、黃豆等，會出現上腹不適、噯氣、肚脹、食慾降低等癥狀。甚至還可能影響下餐的進食。

（2）大量進食膳食纖維，在延緩糖份和脂類吸收的同時，也在一定程度上阻礙了部分常量和微量元素的吸收，特別是鈣、鐵、鋅等元素。

（3）大量進食膳食纖維，特別是不溶解的粗纖維，將導致胃腸蠕動減緩，使蛋白質的消化吸收能力下降。

（4）對部分糖尿病患者，大量補充纖維，可能導致發生低血糖反應。部分糖尿病患者血糖很「脆」，往往因飲食、運動、藥物（包括胰島素）的改變或控制不當導致低血糖反應的發生。有些糖尿病患者突然在短期內由低纖維膳食轉變為高纖維膳食，在導致一系列消化道不耐受反應的同時，也因加重胃輕癱，使含能量的營養素（如糖類、脂類等）不能被及時吸收而導致低血糖反應。這對於注射胰島素的糖尿病患者尤應注意。

綜上所述，我們在充分認識膳食纖維益處的同時，還應清醒地認識到補充膳食纖維並非「多多益善」。

貼心提示：每天吃多少膳食纖維合適？

一般而言，每日進食20-35克膳食纖維對大多數人而言是適宜的。這可以由以下食物提供：每日50克粗糧，1斤綠葉蔬菜，2兩豆類製品，1-2個水果。對胃腸道功能較弱的人而言，應避免大量進食生豆、韭菜、茼蒿等食物。

材料來源：中國公眾健康網（微信號：CHealth）

原創文章，歡迎訂閱、轉發、留言