兒童不宜多吃罐頭食品

不論何種罐頭，為達到色味俱佳及長期儲存的目的，都加入了一定的添加劑，如人工合成色素、香精、防腐劑等。這些人工合成物，對成人健康都會有影響，對兒童更有危害。兒童的發育還未成熟，肝臟解毒功能尚不完善，如果使用罐頭太多，超過身體處理這些物質的最大限度，就會影響身體的健康發育，甚至還可能因為某些化學物質的逐漸積累而引起慢性中毒。此外罐頭中的維生素經過加熱等處理及存放時間太長，也會有相當多的損失，如經過加熱處理后，肉中的B族維生素等會受到一定的損失。特別是B1，遇熱很容易受到破壞，可損失15%-25%，維生素B2可損失10%，維生素B5可損失20%-30%。水果罐頭中的維生素C幾乎全被破壞。另外水果罐頭中被添加了大量的糖，這是為了增加口感。這些糖被攝入人體后，由於能量較高，會導致肥胖。同時，可在短時間內導致血糖大幅度升高，胰腺負荷加重。所以，兒童應以新鮮食品為主，罐頭食品盡量少吃。