飲食注意5點 糖友歡喜過大年

本報記者 王智錦 通訊員 羅恆聰 白恬

醫學指導：廣州醫科大學附屬第三醫院內分泌科主任 張瑩

對在外奔波、辛苦一年的人來說，雞鴨魚肉、山珍海味、美酒佳肴，胡吃海喝無疑充滿著誘惑。春節期間飲食豐富，很多糖尿病患者也放鬆了對飲食的警惕，廣州醫科大學附屬第三醫院內分泌科主任張瑩介紹，每年春節過後，因病情反覆或加重前來就診的糖尿病患者明顯增多，春節期間因不注意控制血糖，導致糖尿病酮症酸中毒、心腦血管疾病而威脅生命的急症患者屢見不鮮。因此，張瑩提醒，健康飲食在糖尿病的防治上起著關鍵作用。她表示，糖友在飲食上有五點需要注意：

少吃葷多吃青菜

少吃高脂肪的食物，如油炸食物、雞鴨魚肉等肉類，春節的菜品中烹飪多採用油炸煎炒，脂肪含量較高，而高脂肪膳食不僅會增重還會降低體內胰島素的敏感性，升高血糖，因此，糖尿病患者要少吃葷和油炸食品。最好選擇蒸、煮、燉、汆、拌、鹵加工的食品，多吃些清淡的蔬菜，如芹菜、瓜菜、白菜、蘿蔔等等，同時，建議糖友們多食用一些富含膳食纖維素、低血糖生成指數的粗糧，如全麥粉、莜麥、蕎麥、煮玉米、高粱米等。

餐前飯後勿立刻吃水果

進食水果有講究。水果是佳節必備良品，張瑩主任介紹，很多糖友擔心水果有糖分而對水果一概拒絕。但張瑩指出，水果其實富含大量水分及維生素，因此，糖尿病病人不必對水果一概拒絕，對於病情穩定，血糖無較大波動的患者，可以在營養師的指導下選用含糖量低、味道酸甜的水果。而血糖高、病情不穩定的患者只能選用含糖量在5%以下的水果，如草莓、西紅柿、黃瓜等。吃水果的時間最好選在兩餐之間、飢餓時或者體力活動之後，作為能量和營養素補充。不提倡餐前或飯後立即吃水果，以避免餐后血糖過高，加重胰島的負擔。

飲酒適量

雖然酒精對糖尿病病人弊多利少，但在節日里，飲酒在所難免。張瑩主任建議糖尿病患者在飲酒時必須注意以下幾點：不能在空腹的情況下飲酒，飲酒時一定要及時進食主食以防止低血糖的發生；只推薦干紅葡萄酒，不推薦高濃度的白酒、洋酒、啤酒等；每天量一般掌握在25克（半兩）左右；喝一杯紅葡萄酒就要減少25克糧食；而對於合併有心血管疾病、脂肪肝、痛風、高血壓的糖尿病患者則建議滴酒不沾。

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不隨意吃「無糖」食品

「無糖」食品並非安全。不少糖友覺得「無糖」食品可以隨意吃。其實，所謂「無糖」糕點，是沒有蔗糖，但糕點是糧食製作的，是多糖，同樣會產生熱量，故不能隨便多吃。

隨身帶零食防低血糖

春節期間，糖友們一定要及時監測血糖，血糖波動大時要增加血糖監測的頻率，及時發現並防治急性併發症。糖尿病患者如果節日期間外出走親訪友，應隨身準備一些零食，如餅乾、水果糖、巧克力等，以備活動量大而不能及時進餐或出現低血糖癥狀時，馬上補充，避免出現低血糖反應。

此外，張瑩說，生活作息要規律、堅持適量運動、堅持服藥也是必要的。