味精到底要不要吃？

味精是讓食物變得更有滋味的化學調味料，在我父母那一代人，他們吃飯已經習慣了，不放味精覺得不好吃，在外面吃飯就更不用說了。現在很多人都意識到味精是有害的，美國的臨床營養學家卡洛·西蒙泰奇在《愚弄全球的食物》中警告我們，吃太多味精的孩子容易出現自閉症，精神分裂症，中風，腦癱等癥狀。過多的攝取味精會使形成大腦神經細胞的樹突變細，妨礙神經細胞間信息傳遞的流暢性；還會導致記憶力與注意力低下。看來味精是不能吃！

有的人就說了，蘑菇，海帶等等一些食物里就有味精，這些食物能吃，味精就是安全的。

天然食物中的味精成分跟人工調料的味精是不一樣的。天然的味精成分進入人體后，會經歷正常的代謝過程，但是人工的味精都是遊離狀態，進入人體后，立即就溶於血液，在血液內的濃度比平常高出20到40倍，這種濃度的味精會立即攻擊大腦。

所以為了家人的健康不要吃味精，有的人就說不吃味精吃雞精，雞精跟味精一樣，也是化學成分，同樣對身體有害。還有很多的調味料里和零食里都有味精的主要成分谷氨酸鈉，購買的時候要看清楚，最好是少吃零食，調味料也吃的清淡點。