雞身上這幾個部位不要吃

現在的生活好了，雞鴨魚肉已經不再是什麼奢侈品了。而雞作為我們最普遍飼養的家禽，市場上烤雞、炸雞、燉雞什麼的琳琅滿目，吃法也是豐富多樣。但是你知道嗎，雞身上有幾個部位是不能吃的。

1、雞頭

俗話說得好：十年的雞頭賽砒霜。從這句話當中，我們不難理解，雞養越久，雞頭越不能吃。換句話來說，雞頭是有毒性的。用現在的醫學觀點來分析，雞在啄食中會吃進含有害重金屬的物質，這些重金屬主要儲存於腦組織中，雞養越久，吃的有毒物質就越多。

這就不難理解為什麼雞頭最好不要吃或者盡量少吃了吧。同理，鴨頭、鵝頭等也不宜多吃。

2、雞皮

很多人喜歡吃雞皮，特別是雞皮炸起來以後香脆美味。但是，雞皮吃多了是不利身體健康的 。首先，雞皮的脂肪很多，膽固醇比較高。其次，雞皮中的污染物含量較高。

特別是烤雞，除了燒烤產生致癌物以外，經過燒烤，雞皮中的膽固醇被氧化，對人體造成較大危害。所以，我們盡量不吃雞皮或者少吃。

3、雞脖子

喜歡吃雞脖子的人很多，確切地說應該是啃雞脖，因為雞脖肉很少。也許你並不知道，雞脖上面的血管和淋巴腺體相對集中，而這些腺體中剛好有動物體內的毒素和飼料中的激素等，所以不宜多吃。

4、雞屁股

說道雞屁股，很多人要開始笑了。雞屁股是個很奇怪的東西，能接受的人非吃不可，不能接受的人死都不吃。我們說的雞屁股是指雞屁股上端長尾羽的部位，肉肥嫩。雞屁股淋巴腺比較集中，而淋巴腺中的巨噬細胞雖然可吞食病菌和病毒，甚至還有致癌物質，但是卻不能分解，因而全部富集起來。所以時間一長，雞屁股就成了裝滿病毒和病菌的大倉庫。