健脾養胃補中益氣--八珍的做法
前言：
這是一位跟蹤調養了3年多的俱樂部媽媽在調整寶寶的過程中，關於八珍的做法和感受的分享，整理出來以供家長們借鑒。
從一歲左右的平均一個月一次點滴，到現在清鼻涕后給點紅糖姜水就可以順利解決問題，晨晨媽媽除了能夠做到我們根據晨晨體質的的膳食結構和加大運動量等等育兒方法的執行外，五穀為養--最是滋養修補身體的八珍，也是其中重要一環。
感謝晨晨媽的細心整理，我們能感受到媽媽對晨晨的拳拳愛子之心，僅此表示深深的致意！
畢竟，想法和執行之間需要更多的細心、用心、耐心和關心來完成。
自己試過了，感覺八珍粉很棒！
八珍粉是熟粉。可以加在牛奶，稀飯，麵條等一切輔食里。但是寶寶不愛吃這個味道。我就給寶寶做了八珍糕。寶寶超愛吃的哦！三黑粉很好吃。三黑容易上火，助理建議三黑與藕粉調和，可以互補。三黑調製成糊狀，有一股濃濃的芝麻香味，寶寶很愛吃哦！
Advertisements
適用：脾胃虛弱、氣血兩虧，體卷無力、食少或容易疳積、貧血、面色黃白不均、爆發力夠耐力不夠的中氣不足寶寶。疝氣的寶寶長期吃可以固本培元,彌補和修復先天不足哦!
材料：白朮、扁豆、薏米、蓮子、山藥、茯苓、芡實、糙米、糯米、党參（甘溫）等16味醫食同源食材。
【八珍的所有原料】
【首先，當然是主角——八珍粉】
【配角上場了】
5克酵母。100克八珍粉。300克麵粉。
100克八珍粉和300克麵粉調和均勻。
因為我想做兩種不同口味的八珍糕，就把粉粉平均分在兩個容器里了。
5克酵母用溫水調勻，一個盆里倒一半酵母水。
【一】八珍紅糖小饅頭
酵母水倒入八珍麵粉里，揉好成光滑的麵糰，靜置5分鐘等麵糰發酵。
大麵糰發酵5分鐘之後，再次揉面，把裡面的空氣揉出來。然後做成一個個小麵糰。
Advertisements
小麵糰中間捏個凹形，放入紅糖，包好，成饅頭狀即可。
全部包好之後，靜置50-60分鐘，等候二次發酵。
也可以在麵糰里包蜂蜜柚子茶做內餡。但是一歲以內寶寶不適合吃蜂蜜。包好自己吃吧！蠻好吃的呢！
二次發酵50-60分鐘，小饅頭已經有原來的差不多快兩倍大，就可以上鍋蒸了。有經驗的用手一戳就能感覺出來發酵好沒好哦！
蒸鍋里鋪上打濕的籠屜布，蒸10分鐘即可。【那三個杯子里裝的是我準備介紹的第三種八珍糕，南瓜糯米八珍糕，做法後面再講。。。】
蒸熟，上桌啦！
【二】胡蘿蔔千層八珍糕（也可以用南瓜或者你喜歡的食材）
胡蘿蔔壓碎，倒入我準備的另一半八珍麵粉里。揉成光滑的麵糰，靜置5分鐘發酵。
發酵好后，擀成麵皮，抹上花生油，撒上紅糖。（我用的是手工古方紅糖，是一塊塊的）也可以用豆沙或者你自己喜歡的食材。
然後開始卷。捲成條狀，摺疊三層。然後用手壓成均勻點的長方形。
靜置50-60分鐘發酵。
發酵好的體積幾乎有原來的兩倍大哦！
發酵好上鍋蒸熟即可！
要問我蒸多久？看體積吧！我這個千層糕挺大的。蒸了十幾分鐘。
蒸好上圖啦。。。
用刀切開吃哦！
裡面一層層的哦！
寶寶吃就再切小一點哦！！！
【三】南瓜糯米八珍松糕（也可以用胡蘿蔔或者你喜歡的食材）
南瓜蒸熟，準備適量糯米粉，倒入南瓜泥，拌成半濕的狀態，再用雙手搓成潮濕但仍鬆散的粉粒。
將搓好的粉過篩。在模具內部薄薄塗一層油，將一半的細粉倒入，鋪平。
將紅糖鋪在上面，再將剩下的細粉倒入，將表面刮平。（不要壓，保持細粉呈鬆軟狀態）
最後一層我鋪了點葡萄乾切成的碎末。還可以鋪上紅薯泥。也可以什麼都不鋪哦！
放入蒸鍋中，大火蒸約十幾二十分鐘即可。蒸的時間看模具的大小。
蒸熟了。上圖。。。
從模具中倒出來即可！
目前為止，俱樂部對嬰幼兒八珍配方的調整和跟蹤、營養數據的採集、個體吸收利用率和四季配方的比例等等數據匯總，僅有三種配方，八珍基礎配方、滋陰調脾配方、補脾肺虛配方，需要根據個體情況進行調整，梳理個體情況后調整膳食結構。