關於茉莉花茶，很多人印象最深刻的就是一個字。——香

是那種你無法忽視的那種香，深深的印在你的腦海中。

一杯茉莉花茶，送到眼前，

不過幾秒，茉莉花香就隨空氣因子在鼻尖舞動，

那樣的輕靈，滿室的茶香，輕茗一口，花香入喉，沁人心脾。

茉莉花香，可優雅也可熱情，下得了廚房，也上得了廳堂。

即便你不懂茶，只要你喜歡香，茉莉花茶就是你的首選。

雖然，茉莉花茶深受大家喜愛，但是，經常飽受爭議的茶也是它。

在大家的普遍認知當中，茉莉花茶好像就是很廉價，認為茉莉花茶的品質是劣質的，

其實，不然，當你了解茉莉花茶就知道其並沒有那麼簡單。

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一、廣西茉莉與四川茉莉花茶的區別

廣西茉莉 ：首先就是無花，其採摘的茶葉原料是傳統的綠茶，比如黃山毛峰，信陽毛尖等，香氣淡雅，濃而不沖。

四川茉莉：跟廣西茉莉不同的是，有花，為什麼有花呢？原因是四川當地的一個加工傳統，注重觀賞性。它的原料則是四川土生土長的四川綠茶(特點：顏色綠、滋味稍苦澀，觀賞性強)，四川綠茶的特性茶味會比較重，相對而言，茉莉花香也較廣西茉莉濃烈一點。

二、茉莉花茶的窨制

窨制就是讓茶坯吸收花香的過程。茉莉花茶的窨制有「三窨一提，五窨一提，七窨一提」之說。就是說製作花茶之時，需要窨制三到七遍才能讓茶坯充分吸收茉莉花的香味。（茶農辛苦在這裡充分體現）每次茶坯吸收完鮮花的香氣之後，都需篩出廢花，然後再次窨花，再篩，再窨花，如此反覆數次，才能保證茉莉花茶沖泡數次仍有香氣猶存。

三、茉莉花的採摘

茉莉花茶的採摘要求具有嚴格的規定，不採那種已經開了，或者還沒有開的茉莉花蕾，而是要採摘含苞待放的，快要開的花蕾，等到晚上七八點的時候就開花，到時才能跟我們的綠茶能夠更好的融合，爭取頭花（剛開的花）窨制。

未完待續：後續還有茉莉花茶評定等級的方法以及如何保存會做一篇簡單的介紹哦~~~

備註：

想了解其他茶葉的朋友們，可以在評論里與小編互動提出你想知道的問題，小編會專門抽取一些幸運星，針對性的寫一篇文章，幫助你了解茶文化的博大精深。（僅限茶知識~）