來源：《養好脾胃不會老》，中國中醫藥出版社出版，盧秉久，於睿，王輝編著

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導致口臭的主要原因是胃火積滯，由於飲食不節或疲勞過度引起胃火過盛，食物得不到消化而聚積在胃裡，腐爛發酵產生臭氣經胃賁門上揚，從口溢出，導致口臭。長期積食導致體內毒素積累無法排出，從而影響人體的健康。要徹底除臭，必須一步到「胃」。味苦的蔬菜多性寒，如苦瓜、苦苣、蒲公英之類，均有降胃火之功。

苦瓜瘦肉煲

材料：豬瘦肉100克，苦瓜60克，食鹽、澱粉、蚝油、植物油適量。

做法：將豬瘦肉洗凈，搗爛如泥；加蚝油、鹽、澱粉適量，與瘦肉混合均勻；將苦瓜洗凈， 橫切成筒狀，挖去瓜瓤，填入瘦肉泥；起油鍋，下苦瓜塊爆炸片刻，即用漏勺撈起，放入瓦鍋內，加水少量，文火燜1小時，瓜爛味香即成。佐餐服用。

功效：清熱瀉火。適用於胃熱熾盛所致的噁心嘔吐，口臭等症。

苦瓜炒雞蛋

材料：苦瓜1個，雞蛋2個，鹽、味精、植物油適量。

做法：熱鍋加油，溫熱后，倒入打散的雞蛋；雞蛋炒一下，加苦瓜，炒３分鐘，再加鹽調味；出鍋前加少量味精即可。佐餐食用。

功效：清胃瀉火。適用於胃火熾盛所致的牙痛、口臭等。

苦苣拌牛肉

材料：苦苣菜300克，牛肉150克，醋、醬、醬油、香油、白糖適量。

做法：牛肉切片，用配料攪拌、腌制一段時間，然後汆燙煮熟。苦苣菜洗乾淨，挑選軟嫩的部分，與熟牛肉以及配料攪拌在一起。佐餐食用。

功效：清熱祛火。適用於胃火熾盛所致的口臭、牙痛、大便秘結等症。

苦苣菜粥

材料：粳米100克，苣蕒菜50克，白砂糖30克。

做法：粳米擇洗乾淨，用冷水浸泡半小時撈出，瀝干水分；苦苣菜擇洗乾淨，放入開水中略汆后撈出，切細；鍋中加入約1000毫升冷水，將粳米放入，用旺火煮沸；加入苦苣菜，改用小火熬成粥，加入白糖調味即可。作為主食食用。

功效：清胃泄熱。適用於胃熱熾盛所致的口苦、口臭，胃脘部灼痛等癥狀。

蒲公英青皮茶

材料：蒲公英10克，青皮6克。

做法：將蒲公英、青皮除去雜質，洗凈，研成粗末，放入杯中。用沸水沖泡，加蓋，燜15分鐘即可。代茶飲，頻頻服用。

功效：清胃泄熱。適用於胃熱熾盛所致的胃脘疼痛，口乾而苦，噁心嘔吐等癥狀。■

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