糖醋蒜頭好吃，大娘說有個必要條件未必人人知道

我們都知道大蒜是很好的調味料，可以說全身都是寶貝（除了味道沖）。而且現在正在大蒜成熟的時間，大蒜除了是製作美味的佐料外，本身也是一道不錯的食材，比如腌制的蒜頭，可是河南農村一大娘說做糖醋蒜頭好吃，有一個必要的條件你知道嗎？

現在研究表明大蒜中活性物質有一定的殺菌作用，而且大蒜中較高的含硫和含硒化合物對防癌的效果也很不錯，因此常吃大蒜不僅能夠滅菌抗癌變。可是直接食用大蒜辛辣的味道有些人受不了，所以會選擇糖醋蒜頭。

這糖醋蒜頭經過腌制之後，去除了部分大蒜的辛辣味道，還將醋和糖的味道充分融合，吃起來口感脆爽，味道別有一番滋味。是很多農民在炎炎夏日，就這麵條吃的一道必不可少的農家菜。

那麼這麼好吃的糖醋蒜頭是怎麼製作的，農村大娘說的必要條件又是什麼吶，不要急，看過下面的方法之後，你馬上就變成了製作糖醋蒜頭的高手。

在農村大娘介紹，農村家家戶戶製作這糖醋蒜頭必須會選擇剛出土的大蒜，上面的泥土還是濕的，只有這時候的大蒜製作出來的味道菜最正宗，趁著這個時候用剪刀把大蒜的毛根去掉，然後再把帶泥的皮撕掉只留下一兩層的嫩皮。

切記不要在太陽下面暴晒，要趁著大蒜的原有水分進行腌制，再配上糖一份，醋三份再加適量的鹽和水上火慢慢熬至糖和鹽融化之後冷卻把大蒜泡起來，以沒過大蒜為最佳。

然後放到陶瓷瓦罐裡面，再熬一些花椒大料水倒進去，一起腌制大約10天之後，糖醋蒜頭就大功告成了。這樣製作出來的糖醋蒜頭味道不是用贊能形容的。