記憶中的「深夜食堂」

最近中國版的《深夜食堂》被炒得挺熱，小編寫一篇自己經歷過的「深夜食堂」也蹭一蹭這個熱度吧。

小編不了解其他地方的「深夜食堂」，畢竟我大中華地大物博，各個地方都有自己的專屬特色。小編是山西人，小編就說說那裡的「深夜食堂」。

我生長在晉南的一個小城裡，小城不大，有一個夜市，貫穿一條不算很長的街道。這個夜市是我能想到這個小城在晚上12點之後，唯一一個還在賣吃食的地方。夜市有十幾個攤位，都是簡易的房子里放著幾張桌子，夏天大多時候桌子都是擺在外邊街道上，店外支一個大燒烤架，架一口永遠都在沸騰的大鍋。賣的吃食並沒有電視劇里那麼豐富，永遠是那簡單的幾種，可卻總也吃不膩。小城的夜晚並沒有大城市那麼熱鬧，到了凌晨一兩點來吃飯的人並不是很多，只有一些宿醉的人或是在車站過來的人或是一些特殊工作者和她的顧客。所以並沒有什麼特別的故事發生在這裡。

這條街在12點以前很熱鬧。十幾個攤位坐滿了人，喝酒擼串聊天，不用顧慮什麼，也不用在意什麼。滿街的燒烤味道和放肆的說笑聲營造出一種祥和，這才叫生活！

高考完那年暑假，和父親去外地辦事，回來的時候已經夜裡兩點多了。坐了幾個小時的火車確實是很餓了，我們去了夜市，點了一個馬蓮砂鍋、一個排骨砂鍋外加四個饅頭和幾把肉串。後來我也去過不少地方，吃過不少夜市，各地的肉串其實都差不多，不一樣的是像砂鍋這樣的吃食，每個地方都會有一兩種在別的地方很難吃到的東西。馬蓮砂鍋，很多人都應該沒有聽過這個食物。馬蓮是一種肉，以豬肉為原材料做成的，出了晉南之後，可能是小編見識少，但真的沒有在其他地方見過這種肉。馬蓮可以燴菜、可以做湯也可以裝火鍋，反正怎麼樣都很好吃。砂鍋的原材料很簡單，就是肉、海帶、白豆腐、燒豆腐、粉條還有一些青菜放在一起燉，可是同樣的材料在不同的地方卻做不出那個夜市的味道。那個時間來夜市吃飯的人，大多數都不是很空閑的人，大家都靜靜的吃著，偶爾低語幾句，品味著不同的食物，各自想著各自的事。偶爾顧客點菜的聲音和老闆報單的聲音會打破寧靜。和前半夜不同，後半夜夜市主要賣的是砂鍋和火鍋這樣的吃食，畢竟這個時間來這裡的人，大多是為了填飽肚子的。這兒的火鍋並不是其他地方那種涮菜的火鍋，那種我們叫涮鍋。火鍋是一個銅鍋，裡面裝著各種材料，最下面是一些比較難熟的海帶、馬蓮這種，然後放青菜、燒豆腐，上面是肉丸子、切成片的白肉，再澆上秘制的湯，銅火鍋最下面放上幾塊燙碳，慢慢燒著，味道就會一點點蔓延出來。幾個人圍著一口鍋子，再配上幾個菜，那種滋潤真的是無法形容。

小城的夜市很簡陋，東西也很簡單。沒有電視劇里裝修精緻的小屋，也沒有那麼乾淨的廚具和老闆，更沒有電視里那些故事情節。可是我們卻品味出了同樣的感覺，