小含量，大作用｜維生素B族

由於盲目追求飲食的精細化，導致從食物中攝取到的B族維生素越來越少；另外，生活節奏快、壓力大，攝入過多的糖類、脂肪增加了身體代謝中B族維生素的消耗。因此，目前人們缺乏維生素B族是非常普遍的。

維生素B族對神經系統、心血管系統、造血功能、生殖系統、視力、緩解壓力、改善發質和皮膚等都有重要作用，如果B族維生素缺乏或補充不完全，極容易引發多種疾病，今天小貝為大家分享維生素B族對於維護人體健康、預防及治療多種疾病有哪些作用。

維生素B族包括維生素B1（硫胺素）、維生素B2（核黃素）、維生素B3（煙酸）、維生素B5（泛酸）、維生素B6（吡哆醇）、維生素B12（氰鈷胺）、維生素B9（葉酸）、維生素B7(生物素)。由於其有很多共同特性（如都是水溶性、都是輔酶等）以及需要相互協同作用，因此被歸類為一族。

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維生素B1（硫胺素）

作用：被稱為精神性的維生素，對神經組織和精神狀態有良好調節作用。

缺乏症：缺乏易導致腳氣病、食欲不振、胃腸疾病、頭髮乾枯、記憶力減退、抽筋（肌肉痙攣），嚴重時甚至可能出現心力衰竭。

富含維生素B1的食物包括：酵母、米糠、全麥、燕麥、花生、豬肉、麥麩和牛奶等。

2

維生素B2（核黃素）

作用：構成紅細胞的重要物質，參與機體新陳代謝，幫助成長發育，令指甲、頭髮堅固。

缺乏症：口角炎、皮炎、舌炎、結膜炎和角膜炎等。

富含維生素B2的食物包括：動物肝臟、奶類、蛋類、豆類和綠葉蔬菜等。

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維生素B3（煙酸）

作用：對於維持皮膚健康起著重要作用，是合成性激素不可缺少的物質，促進血液循環，降低血壓，降低膽固醇和甘油三酯。

缺乏症：糙皮病、倦怠、頭痛、眩暈、虛弱、心跳加速、抽筋、持續感冒，並且變得沮喪不安、消沉、怨恨、暴躁易怒等。

富含維生素B3的食物包括：肝臟、奶類、蛋類、蔬菜、酵母、蘑菇、花莖甘藍、全谷及一些水果等。

4

維生素B5（泛酸）

作用：有助於傷口痊癒，可製造抗體抵抗傳染病，防止疲勞，緩解多種抗生素的毒副作用。

缺乏症：低血糖、長期十二指腸潰瘍、皮膚粗糙等。

富含維生素B5的食物包括：肝臟、奶類、蛋類、蔬菜及所以含蛋白質的食物等。

5

維生素B6（吡哆醇）

作用：參與激素和紅血球的合成，可以促進人體分泌胰島素平衡，預防糖尿病。

缺乏症：口炎、口唇乾裂、舌炎、易激動、抑鬱等癥狀。

富含維生素B6的食物包括：肝臟、奶類、蛋黃、蔬菜、魚類、全谷和豆類等。

6

維生素B7（生物素）

又名維生素H或輔酶R

作用：是體內羧化酶和脫羧酶的輔酶，與酶結合參與體內二氧化碳的固定和羧化過程。生物素參與脂肪與糖代謝，蛋白質和核酸的合成。

缺乏症：食欲不振、舌炎、皮屑性皮炎、掉頭髮等癥狀。

富含維生素B7的食物包括：鮭魚、鱷梨(牛油果)、蘑菇、菜花、大豆、堅果、香蕉等食品

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維生素B9（葉酸）

作用：被稱為「造血維生素」，製造紅血球和白血球，增強免疫能力。

缺乏症：貧血、舌頭紅腫疼痛、精神萎靡、容易疲勞、健忘、失眠、兒童生長發育不良等，孕婦可表現為畸胎、習慣性流產等。

富含維生素B9的食物包括：動物肝、腎、雞蛋、豆類、酵母、堅果類、綠葉蔬菜和水果等。

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維生素B12（氰鈷素）

作用：是身體正常生長和紅血球生長所不可或缺的，有助於維持神經系統的健康。

缺乏症：貧血、皮膚蒼白、眩暈、手腳冰冷、四肢感覺異常等。

富含維生素B12的食物包括：肝臟、蛋黃、肉類、貝殼類、乳製品中含少量等。

溫馨提示

如果把維生素B族看作一個足球隊，那麼，每一種維生素B就如一個球員，要踢好一場球，必須有一個完整的球隊上場，而且各司其職，協同戰鬥。假設球員不足或僅個別球員上場，那是絕對踢不好的。補充維生素B族也是這樣的道理。

維生素B族的作用是相互相成的，單獨攝取任何一種或其中之數種，只會增加其他未補充維生素B的需要量，使攝取不足的部分因為缺乏而造成身體異常，反而弄巧成拙。