過了保質期的東西還能吃嗎？

購買的東西上面都是有保質期的，但是很多人都會對保質期有誤解，認為東西一旦過了保質期就不可以食用了。

圖一

其實這是對保質期的誤解，甚至有人根本不懂「保質期」這三個字的意思。除了保質期以外，還有一個日期叫做「保存期」，我想大多數人都會將保質期理解成了保存期。

圖二

保質期又名最佳食用期，意思就是在食品包裝上註明的的保存條件下，食品保持最佳口味的最長期限。請注意其中的兩個字「最佳」。「最佳」兩個字說明了食品在這個時間之前在色、香、味都是合格的，但並不代表它過了期限是不可食用的。

圖三

還有一個日期叫做「保存期」，這個日期才是該食品的最底期限，如果說過了這個期限，那麼該食品就應該被丟棄了。因為保存期指的就是食品能保留的最長時間，在此之後食品就會出現一系列的質變，比如發霉、微生物增多，腐敗變質等。

圖四

保質期之內的物品，如果出現了不能使用或者食用，廠家是要承擔責任的。但是如果過了保質期再出現問題，廠家就要免責了。因此說保質期也是廠家的一個免責期限。

因此在買東西之前一定要看清是保質期還是保存期，另外就要注意包裝上註明的保存條件，按其註明的條件存放才會有最長的保質期限。