菠菜吃不好會結石，這些做法，一家老小都能吃
菠菜是我們日常生活中，
美味營養的一種蔬菜。
無論是炒、拌、焯、做湯還是吃火鍋，
餐桌上總是少不了它的身影。
菠菜中含有的元素之多，
對人體有很多益處。
葉酸
葉酸能夠預防心血管疾病，
科學實驗顯示，攝入適量的葉酸，
可以降低25%心臟病患病風險。
鐵元
菠菜內含有大量的鐵元素，
可以治療缺鐵性貧血，
缺鐵性貧血病人，食用菠菜可使血色素增高，
尤其適合女性在生理期食用。
維生素
菠菜中的蛋白質、葉綠素、鐵、鈣、
磷、維生素A、B、C等都極為富有。
維生素C的含量是西紅柿的2倍，西紅柿的6倍。
維生素A使眼睛明亮美麗，
B族維生素可以治療夜盲症和口角炎。
酶
對胃和胰腺的分泌功能起良好作用。
胡蘿蔔素
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菠菜含有足以與胡蘿蔔媲美的胡蘿蔔素，
鉀元素也含量豐富，
可以維持血壓平衡，
預防多種癌症和心臟病。
纖維素
菠菜可以提供大量的纖維素，
有助於清理腸胃，
很適合減肥的人還有便秘的人食用。
菠菜雖然營養多多，
但是其中含有的大量草酸，
進入人體內後會同血中的鈣離子反應，
形成草酸鈣沉澱，
不僅妨礙人體吸收鈣，
還容易生成草酸鈣結石，
加大患腎結石的機會。
不適宜人群
有草酸鈣結石的痛風患者，盡量少吃菠菜。
老年人、嬰幼兒、孕婦急需補鈣
或正在服用鈣片治療的人，
在服用鈣片前後2小時內不要進食菠菜。
建議做法
草酸鉀易溶於水
可以先將菠菜在沸水中煮一下，
再進行烹炒。
在吃菠菜的同時吃些海帶，
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也可以促進草酸鈣的排出。
說了這麼多，
菠菜到底怎麼吃好呢？
涼拌
菠菜可以用麻油涼拌來吃，
清肝明目
能夠改善眼鏡乾澀的問題。
煸炒
炒菠菜的時候，
除了在沸水中焯一下，
還可以在炒制過程中加入一些白酒，
也可以溶解草酸，
菠菜吃起來就沒有那種澀口感了。
小貼士
本周我們會為大家介紹菠菜的3種吃法。
有可愛的蛋糕，
有可以當早餐的鬆餅，
還有可以做零食的餅乾，
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就只是長途跋涉的歸真返璞