記憶中的小時候，在農村沒有什麼特別的零食，吃的最多的就是大人們做的各種手工炸貨零食：串串子，苕米子，還有特別特別甜的江米條......

自製江米條

麵糰材料：糯米粉100克，水90毫升，麥芽糖35克

糖漿材料：白砂糖50克，水40毫升，植物油2勺

步驟：

1、麥芽糖加水煮開，煮時注意攪拌。如果沒有麥芽糖可以用固態蜂蜜代替。當然用麥芽糖口感更好一些。（如何熬麥芽糖，以後會跟大家分享。）

糯米粉100克，水90毫升，麥芽糖35克

麥芽糖用水化開。

2、麥芽糖漿煮沸后，先加入70克糯米粉攪拌，再加入剩下的30克糯米粉，揉成光滑的糯米麵糰。

3、用擀麵杖將麵糰擀成厚約8毫米的面片。砧板上可放少許糯米麵粉防粘。

4、將面片切成寬約一厘米的條狀。

5、鍋中放油，油燒熱后，將糯米條放入鍋中，中火慢炸。火太大的話，糯米條容易膨脹變形。

6、糯米條炸至3-5分鐘后，會慢慢浮起。當中火炸至糯米條呈現較深的金黃色后，就可以撈起，備用。由於是中火，炸的時間會稍微長一些，如果炸不透，糯米條成品就不會酥脆了。

7、炒糖漿。鍋中放入糖漿材料中的白糖50克，水40克，油2勺。

8、糖漿水大火煮開，當糖漿呈現黏稠的糖泡時，將炸好的糯米條倒入糖漿中翻炒，讓糖漿均勻地裹到糯米條上。

9、美味出鍋。最後可以在裹好糖漿的糯米條上撒上白砂糖裝飾。如果擔心糖份太高，也可以不加呢。

湖北小鎮女子，吃貨一枚，很開心與大家分享家鄉特色美食。每一個吃貨都有一顆溫暖的心，您的分享、點評和指導是我原創寫作的最大動力，感謝您的閱讀！