豬肝這樣炒，沒有腥味，滑嫩下飯，補血明目，女人孩子要多吃

大家都知道豬肝是能明目還補血。很多人對它有著由衷的喜愛。我更是喜歡吃一切肝製品。以前一直沒有用豬肝做過菜，覺得在家裡做豬肝難免會有腥味或者口感發硬，想吃豬肝都是去店裡點盤菜過癮，或者買一塊鹵好的回家吃。最近鼓起勇氣決定嘗試，殊不知一次成功。之前擔心的問題完全都沒有出現，不腥不硬還好吃。家人都說好吃，並且說明天還想吃。

豬肝中容易存有毒素，最好的方法就是反覆清洗和浸泡。

所需食材：

豬肝300克，黃瓜1根，大蒜5瓣，姜3片，鹽2克，醬油2勺，料酒2勺

做法：

1. 豬肝切成薄片，儘可能切薄。

2.切好的豬肝片放涼水中反覆清洗兩三遍，再泡一兩個小時，有助於將豬肝中的毒素排出。

3.泡好的豬肝片加入料酒，蔥薑末腌15分鐘左右。

4.大蒜切末，姜切小片。

5.黃瓜洗凈切片。

6.炒鍋中放油，可以適當多放些，油熱后倒入一半薑片和蒜末，煸炒出香味。

7.將肝片倒入，快速打散。

8.變色后倒入醬油和鹽翻炒。

9.倒入黃瓜片和另一半薑片和蒜末，翻炒勻出鍋。