去火菜大全 幫您輕鬆去火

上火是日常生活中十分常見的一種癥狀及體征，如面紅目赤、咽燥聲嘶、癤腫四起、紅腫熱痛、口腔糜爛、牙疼腫脹、煩燥失眠、鼻衄出血、舌紅苔黃、尿少便干、發熱出汗等。上火分為兩類癥候，實火和虛火。那麼吃什麼菜可以有效的降火呢?接下來就和小編一起去看看吧。

八大去火家常菜

涼拌金針菇

原料

金針菇，黃瓜，青椒，蒜汁，香油，鹽，醋，糖，辣椒油少許。

做法

1.金針菇去老根洗凈焯水。

2、黃瓜擦絲、青椒切絲。

3、放蒜汁、香油、鹽、醋、一點糖、還可以放少許辣椒油，拌勻即可，冷藏后食用更佳。

蚝油生菜

原料

生菜一棵，蚝油，蔥，蒜瓣，雞精，鹽。

做法

1.生菜洗凈，用手撕成大塊;蔥、姜切碎備用。

2.燒半鍋水，水開後下生菜略燙(約40秒)，撈出生菜瀝去多餘的水份。

3.炒鍋坐火上，倒油，下蔥花稍炸。

4.再將蒜末、蚝油倒進去，小火慢慢翻炒，加少許雞精，炒勻后倒在燙好的生菜上即可。

開胃山藥

原料

淮山藥 200g，山楂糕100g，蜂蜜 10-15g，干桂花5g。

做法

1.將蜂蜜與干桂花放在小碗中混合均勻，備用。山藥去皮，切成大段，放入鍋中蒸熟，切成0.5cm厚的片，放涼。

2.山楂糕切成同樣厚的片。將切好的山藥片與山楂糕片交替碼好，在上面淋上桂花蜂蜜，即可。

玉米魚肚羹

原料

玉米湯料罐頭(粟米羹)1/2罐，魚肚(魚鰾)160克，雞蛋1個，香菜(芫荽)1棵，大蔥1根，薑汁酒1湯匙，高湯或清水1.2升，太白粉(生粉)1湯匙，鹽1茶匙，糖1/2茶匙，胡椒粉適量，麻油少許。

做法

1.大蔥、香菜洗凈切末。

2.魚肚用水發開后切成4厘米長細條。煮鍋加入薑汁酒一湯匙和適量開水，將魚肚略煮，隨即盛起瀝干待用。

3.煮鍋內注入玉米湯料，倒入高湯或清水煮開，再加入魚肚煮約5分鐘。加入鹽、糖、胡椒粉、麻油等調料，太白粉加適量水調勻，倒入鍋中勾芡。

4.蛋攪打均勻，加入羹中，略為攪拌。撒上大蔥末及香菜末，即可上桌進食。

銀耳香菇雞湯

原料

雞翅2對，銀耳，干香菇，枸杞若干。

做法

1.雞翅先洗凈，然後焯水，鍋里放一點點油，把焯水過的雞翅稍稍過一下油。如果想要雞翅的顏色好看，過油前可以適當加些老抽來腌制幾分鐘，使雞翅呈褐色。

2.到了很重要的一步，把過油的雞翅放在溫水裡泡一泡，洗洗油膩。

3.銀耳和香菇用溫水泡發后，墊在碗底，把雞翅擺在上面，加足量的上湯，慢火煲，最後加鹽和冰糖，燉到出味，成羹狀更好。

奶白鯽魚湯

原料

鯽魚一條，姜3片，大蒜1粒(拍碎)，小蔥一棵(切碎)，油，鹽，雞精。

做法

1.鍋里放油，燒熱后，用鏟推開。

2.放鯽魚略煎一下。

3.煎到魚肉變色后，到入1碗半的水!碗就是你盛魚湯的碗。放入姜和大蒜。

4.蓋鍋蓋，大火煮沸后改中火燉20分鐘，奶白鯽魚湯就成白的了。如果你有足夠的時間，就放2碗水，大火煮沸后改小火燉2小時，那時侯魚肉都溶到湯里了，更美!

韭菜炒雞蛋

原料

韭菜300克，雞蛋3個，食鹽，料酒，色拉油少許。

做法

1.將韭菜搞洗乾淨，控干水分后切成3厘米長的段待用。

2.雞蛋打入碗內，加料酒、食鹽、味精攪打均勻。炒鍋加較多底油，燒至五六成熟，倒入韭菜煸炒，待韭菜斷生，迅速倒入雞蛋液翻炒，一切翻炒一邊淋上少量油，待雞蛋液凝固至熟，即可裝盤上桌。

糯米雞腿卷

原料

雞腿2隻，油飯160公克，玉米粉適量，米酒少許，胡椒粉少許，鹽少許，糖少許

做法

1.雞腿去骨、洗凈瀝干，依序抹上少許米酒、胡椒粉、鹽、糖，腌漬約10分鐘，備用。

2.將作法1的雞腿放平、皮朝下，再包入油飯捲起，最後用鋁箔紙包裹外層，放入電鍋中，外鍋加入1杯水，蓋上蓋子按下開關，煮至開關跳起后取出待涼。

3.作法2的雞腿捲待涼後去除鋁箔紙，沾上薄薄一層玉米粉，放入熱油鍋中，炸至外表上色、金黃酥脆，撈出瀝干油份后切片即可。

結語：以上就是為您總結的內容了，通過上文大家知道怎樣吃哪些家常菜有去火的功效吧。上火是一種非常常見的現象，長期上火會對我們的健康有很大的傷害哦。上文中小編為大家總結了幾種一些可以有效去火的家常菜，相信可以幫助大家去火哦，大家也趕緊來試試吧。