常吃冬瓜，你肯定一直都吃錯了!80%的人都把最營養部分扔了！
冬瓜別名白瓜、枕瓜、廣瓜,冬瓜營養豐富，耐貯藏運輸、耐熱性強、肉質潔白、脆爽多汁，冬瓜按皮色可分為白皮冬瓜和青皮冬瓜，多為長圓筒形或短圓筒形，也有扁圓形，披有白色蠟粉，單重在1～15kg 之間，質量上乘的冬瓜果形端正，肉質充實，無結疤，不爛不軟，無裂口，無損傷，在溫度為10℃左右，濕度為70%～75% 的條件下新採收的冬瓜可儲存5 個月左右，因此可以常年上市。冬瓜更因為價廉物美而受到老百姓的青睞。
冬瓜的營養價值
冬瓜性涼而味甘淡，含有豐富的維生素與礦物質微量元素，還含有蛋白質、糖類等營養成分。冬瓜果肉含有腺嘌呤、D- 谷甾醇、羽扇豆醇、十三烷醇、甘露醇、鼠李糖、葫蘆素D 等多種功能性成分。冬瓜不含脂，其鈉及纖維素也低於一般蔬菜。冬瓜富含丙醇二酸，能抑製糖類物質轉化為脂肪成分，從而防止體內脂肪的堆積，有較強的利尿作用，可增加減肥效果，故冬瓜有「減肥瓜」之稱。
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許多人吃冬瓜常常把冬瓜皮和冬瓜瓤棄之，這實在是太可惜了：
冬瓜皮所含營養更豐富，冬瓜皮含多種揮發性成分、三萜類化合物、膽固醇衍生物，又含維生素B1、維生素B2、維生素C、煙酸、胡蘿蔔素、葡萄糖、果糖、蔗糖、有機酸、澱粉及鈉、鉀、鈣、鐵、錳、鋅等礦物質和微量元素。冬瓜皮性微寒而味甘、淡，用冬瓜皮煎水飲，能清熱利水消腫，常用於水腫脹滿，尤其適用於濕熱所致之小便不利等症。
冬瓜瓤含葫蘆巴鹼、組氨酸、腺嘌呤、維生素B 族、維生素C、維生素E 等，冬瓜的白色芯部都是維生素C 含量特別高的地方，很多時候挖掉這些部分是出於習慣，其實並不難吃，而且口感還不錯。用冬瓜瓤絞汁服，可以止渴，解熱毒，治五淋，利小腸，冬瓜瓤還具有美容作用，經常用其輕擦面部，可使皮膚白凈嫩滑；
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冬瓜的保健價值：
據《神農本草經》記載：「冬瓜性微寒，味甘淡無毒，入肺、大小腸、膀胱三經。能清肺熱化痰、清胃熱除煩止渴，甘淡滲痢，去濕解暑，能利小便，消除水腫之功效。」，冬瓜是腎炎、高血壓、冠心病及各種浮腫患者的康復保健養生佳蔬。
1，預防心血管疾病
冬瓜中富含丙醇二酸，能有效控制體內的糖類轉化為脂肪，防止體內脂肪堆積，還能把肥胖多餘的脂肪消耗掉，進而對防治高血壓、動脈粥樣硬化、減肥有良好的效果。
2，減肥、降脂
唐朝孟銳在《食療本草》中說:「熱者食之佳，冷者食之瘦人。熟食練五臟，為其下氣故也。」另外，據《本草綱目》載: 冬瓜能益氣除煩，「欲得的體瘦輕健者，則可常食之，若要肥，則勿食也」。冬瓜中的丙醇二酸，能有效控制體內的糖類轉化為脂肪，防止體內脂肪堆積，還能把肥胖多餘的脂肪消耗掉；葫盧巴鹼主要存在於冬瓜瓤中，它能幫助人體新陳代謝，抑製糖類轉化為脂肪，也是冬瓜中的減肥降脂功能因子之一。常食冬瓜不僅保持優美的體形，而且在夏季還會不生療癤，不長粉刺。
3，降膽固醇
冬瓜中的膳食纖維能降低體內膽固醇，降血脂，防止動脈粥樣硬化。
4，預防腸癌
冬瓜中的粗纖維，能刺激腸道蠕動，預防便秘，使腸道里積存的致癌物質儘快排泄出去，進而預防腸癌。
5，降血糖、降血壓作用
由於冬瓜含維生素C 較多，且鉀含量高，鈉鹽含量低，所以最適合需低鈉食物的高血壓、腎臟病、浮腫病等患者。南朝醫學家陶景弘說冬瓜「解毒、消渴、止煩悶，生搗絞汁服之」，所提到的消渴症即為糖尿病。
6，護腎
冬瓜汁及冬瓜提取物能增加動物排尿量，減輕由升汞引起的腎病病變程度，並具有顯著減少血清肌醉含量的作用。
7，美容養顏
據《本草綱目》載: 冬瓜瓤白，綿軟，用它洗臉，洗身，可除膚褐斑，令膚色柔軟光潔、白皙；《神農本草經》記載：冬瓜子能令人「面容生輝」；《大明本草》說它能治癒皮膚炎症，令膚色潤澤；冬瓜藤鮮汁用於洗面、洗澡，可增白皮膚，使皮膚有光澤，是廉價的天然美容劑。
冬瓜的食用方法
冬瓜的食用方法很多，以燒、燴、蒸和做湯為宜。既可單獨切片或切塊，燒、燴成湯清味美的佳蔬，也可與蘆筍、西紅柿、絲瓜片、蘑菇等做成素席名菜，更可與魚、蝦、鱔、火腿、排骨相配，做成葷餚，如紅燒冬瓜，香酥冬瓜、蝦皮燒冬瓜，扒冬瓜球和冬瓜排骨湯等等。
貼士：冬瓜因其性涼，故脾胃虛寒、便溏者不宜多食。
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