科普：茶水煮飯在我國古代醫學典籍和民俗傳統中有根可尋。據《本草拾遺》記載，用茶水煮飯「久食令人瘦」，雲南茶葉之鄉臨滄也流傳著「好吃不過茶煮飯，好玩不過踩花山」的山歌民謠。由此可見用茶水煮飯已是具有悠長歷史的飲食文化。

很多人都知道，在煮飯水裡加幾滴沙拉汁，可使米飯粒粒晶瑩，滴幾滴檸檬汁，則可使飯粒柔軟，要煮一鍋蓬鬆的米飯，可在鍋里撒上點鹽，煮飯時加點醋能防米飯變餿。那你知道用茶水煮飯有啥好處嗎？

1防治心血管疾病

茶水中的茶多酚可以增強微血管的韌性，降低血膽固醇，抑制動脈粥樣硬化。中老年人常吃茶水米飯，可軟化血管，降低血脂，防治心血管病。

2防中風和抗老化

茶飯中的單寧酸是一種多酚類，有遏制氧化脂的生成和消除活性酶的作用，可使血管保持彈性，因而能防中風和抗老化。

3防治消化道腫瘤

茶多酚是自然界中最強有力的抗氧化劑之一。茶多酚可以使致癌物失去活性，可阻斷致癌物質亞硝胺在人體內的合成，從而能預防消化道腫瘤。

4防止齲齒

茶葉所含的氟化物是牙本質中不可缺少的重要物質，它能增強牙齒的堅韌性和抗酸能力，如能不斷地有少量氟化物浸入牙組織中，則能防止齲齒髮生。

烏龍茶水煮飯降低血糖

烏龍茶中的茶多糖通過提高機體的抗氧化功能，增強肝臟葡萄糖激酶活性可使糖異生減少，肝糖輸出減少，從而降低空腹血糖。

普洱茶水煮飯降低血脂

普洱富含他汀類物質，具有抗脂質過氧化作用，可降低人體血液中的低密度脂蛋白、總膽固醇、甘油三酯水平，並能提高人體血液中的高密度脂蛋白。

苦丁茶水煮飯降低血壓

苦丁茶能明顯增加人體心臟冠血流量，提高耐缺氧能力，對腦垂體後葉所致的急性心肌缺血有明顯的保護作用，並能增加腦血管流量，降低腦血管阻力，明顯降低血壓。

茶水煮飯的步驟

用一燒水鍋加入少量水，燒開，取適量茶葉放碗里

將開水到入碗里洗茶，濾凈，將茶葉放入燒開的水中浸泡

把白米放入鍋中，加水，淘洗乾淨！

將茶葉撈出，茶水留用

將茶水倒入淘洗乾淨的電飯鍋中，使之高出米面3厘米左右，按下電飯鍋的啟動按鈕，OK！

注意事項：茶葉不要放太多、不要用隔夜茶、注意搭配富含蛋白質和鐵的食物。