人蔘一斤，比不上糙米一升！糙米竟有這麼多好處！

世間萬物米為珍，稻米春天種、秋天收，聚天地之靈氣。有俗語「人蔘一斤，比不上糙米一升」，與白米相比，糙米更具有均衡營養的功能。

唐代醫學家孟冼的《食療本草》、明代醫學家李時珍的《本草綱目》中記載，糙米補中益氣、強筋骨和血脈，和五臟、好顏色。

• 【糙米的營養價值】

其實，糙米就是沒有經過精米處理的米，而我們通常食用的大米是經過精米處理的。沒有經過精米處理的糙米，保留了胚芽、種皮和糊粉層，含有大量的食物纖維和礦物質。

據研究，糙米除富含優質蛋白質外，鈣含量是精米的1.7倍，鐵含量是精米的2.75倍，維生素B1含量是精米的12倍，維生素E含量是精米的10倍，膳食纖維含量是精米的14倍。

• 【多食糙米的好處】

1、延緩衰老，除皺消斑

糙米中含有豐富的維生素E，其最大功效是由內做起，中和自由基，將因日晒、污染、壓力產生的自由基消除，增強肌膚組織對傷害的抵抗力，減少氧化造成的肌膚衰老、鬆弛，避免色素沉著，從而延緩皺紋、黃褐斑、老年斑的出現，使肌膚看起來年輕、明亮。

2、防腳氣病

糙米富含豐富的維生素B1，比任何食物都多。而腳氣病的主要病因就是缺乏維生素B1，適量的食用糙米能夠有效的防治腳氣病。

3、有助於預防糖尿病

據日本琉球大學的一項研究發現，糙米中含量豐富的「γ-谷維素」能夠調節胰腺「β細胞」，幫助胰腺功能恢復正常，從而起到預防糖尿病或減輕糖尿病癥狀的作用。

4、利於減肥、防便秘

糙米中的糖類被粗纖維包裹，人體消化吸收速度慢，可以增加飽腹感，有利於控制食量，是減肥人群的好幫手。

糙米中的粗纖維也可以刺激腸道，增加胃腸蠕動、軟化糞便、有效排除體內毒素，從而改善便秘。

5、提高人體免疫力

糙米中米糠和胚芽部分的維生素B和維生素E均能提高人體免疫功能，促進血液循環，還能幫助人們消除沮喪煩躁的情緒，使人充滿活力。

6、保健口腔

糙米中含有的豐富鋅、鐵元素對口腔黏膜的完整及修復起到重要的作用。

• 【養顏益氣，糙米食療方】

1、玫瑰紅豆大棗糙米粥

功效：溫補之效，適合男女老少食用，有腸通便、健美減肥及補血功效，對女性調節情緒和臉色暗淡有一定的緩解作用。

做法：糙米提前一天泡水準備，然後將瀝干水分的糙米和水以1：7的比例加入到砂鍋內，將提前煮熟的紅豆倒入后，順時針拌勻，加入大棗，之後倒入玫瑰花轉小火慢煮。

2、糙米茶

功效：有護膚、排毒，美容養顏之效。

做法：糙米和水的比例為1：8。首先用沒沾油的鍋，把糙米翻炒而不要爆裂的炒到黃褐色為止。然後，將水煮開后，放入炒好的糙米，保持5分鐘即可。

3、南瓜糙米飯

功效：補中益氣、增進營養。

做法：糙米洗凈，加水浸泡1小時，連同浸泡的水放入電鍋煮。南瓜去皮洗凈、切丁，10分鐘后拌入米飯中，同時加鹽調味，略微拌勻再煮。待電鍋開關跳起，再燜片刻即可盛出食用。

來源：微信公眾號【健康時報】（jksb2013）

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